Cómo hornear el pollo entero perfecto en una bolsa de horno

Asar un pollo entero es una manera económica y sencilla de preparar este clásico convite de la cena dominical. El asado en caliente de cualquier carne generalmente resulta en una sartén grasosa con comida apelmazada que necesita grandes cantidades de fregado. Las bolsas de asar al horno hechas de nylon resistente al calor no solo significan una limpieza mínima después de la comida, sino que la bolsa atrapa la humedad durante el proceso de cocción, asegurando que su pollo salga sabroso y jugoso.

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Paso 1

Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

Paso 2

Elimine cualquier menudillo u otras sorpresas de las cavidades del pollo. Enjuague bien el pollo, por dentro y por fuera, en agua fría y fría, y séquelo con toallas de papel. Cepille la parte exterior del pollo con mantequilla derretida o aceite de oliva, y sazone con sal y pimienta.

Paso 3

Abra la bolsa de horno y agregue 1 cucharada de harina para todo uso. Cierre la bolsa y sacúdala para cubrir el interior de la bolsa con la harina. La harina se combinará con los jugos para crear salsa y también evitará que la bolsa se rompa durante el proceso de cocción.

Paso 4

Coloque el pollo en la bolsa y luego en una fuente para asar. Cierre la bolsa de forma segura con los lazos que vienen con la bolsa o la cuerda de cocina. Corta seis hendiduras de 1/2 pulgada en la parte superior de la bolsa para que pueda escapar el vapor y coloca los extremos sueltos de la bolsa en la bandeja de asar.

Paso 5

Cocine el pollo durante 1 a 1-1 / 14 horas para un pollo de 3-1 / 2 a 4 libras, o 1-1 / 14 a 1-1 / 2 horas para un 5 a 7 libra de pollo.

Paso 6

Retire la bandeja de asar del horno. Corte la bolsa desde la parte superior en lugar de los lados para que los jugos no se agoten, y levante el pollo fuera de la bolsa. Colóquelo en una tabla para cortar o en un plato para servir y déjelo reposar de 10 a 15 minutos. Revuelva los jugos en la bolsa hasta que estén suaves, y vierta en un tazón pequeño o salsera.

Paso 7

Corta el pollo en rodajas finas y sírvelo con los jugos residuales.

Cosas que necesitará

• Tostador de pollo entero
• 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva
• Sal kosher
• Pimienta negra molida gruesa
• 1 cucharada de harina
• 1 horno grande tostado bolsa
• Bandeja de asar
• Tijeras o cuchillo afilado

Consejos

• Para darle a tu ave un sabor adicional, sazone con algunas hierbas frescas o secas antes de asar. El pollo va particularmente bien con el romero, el tomillo y la salvia, aunque hay muchas hierbas que puedes usar. También puede colocar ramitas de hierbas dentro del pollo o darle un toque cítrico al rellenarlo con limones o naranjas a la mitad. Haga una comida de un plato agregando algunas verduras cortadas en la bolsa antes de asarlas. El famoso chef Tyler Florence mete su pollo asado con una mitad de naranja y cebolla, media cabeza de ajo y ramitas de orégano, tomillo y perejil, mientras la autora de libros de cocina y columnista de la revista Ina Garten cocina su pollo sobre una cama de cebolla y zanahorias e hinojo

Advertencias

• El pollo crudo y poco cocido se asocia con bacterias como la salmonella, el estafilococo, el campylobactor y la listeria. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. Advierte que nunca se debe servir pollo con una temperatura interna inferior a 165 grados Fahrenheit. Use un termómetro de lectura instantánea REPLACEado en la parte más gruesa del muslo del pollo para determinar si está bien cocido. Si también ha rellenado el pollo, asegúrese de que también lea 165 grados en el termómetro.