Cómo estar seguro El cangrejo crudo es apto para comer

Comprar su cangrejo crudo le da un sabor y una textura superior a la del cangrejo que se ha congelado y descongelado. Ya sea que compre su cangrejo crudo de un distribuidor acreditado o compre un cangrejo vivo y coseche la carne usted mismo, la carne cruda de cangrejo se estropea rápidamente. Es importante verificar la carne cruda de cangrejo para asegurarse de que sea apta para comer antes de agregarla a alguno de sus platos. Controlarlo cuidadosamente puede garantizar que su cena de cangrejo sea una experiencia deliciosa y segura para todos sus invitados.

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Paso 1

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Recoge el cangrejo y huela. El cangrejo crudo que está fresco no olerá en absoluto, o tendrá un olor levemente dulce. Cualquier cosa que huele a ácido, fuerte, a pescado o rancio podría significar que el cangrejo se ha echado a perder y no se debe consumir.

Paso 2

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Compruebe el color de la carne de cangrejo cruda. La carne de cangrejo crudo debe tener una carne blanca pura con una corteza roja brillante donde la carne se encuentra con la concha. Los colores deben ser brillantes y limpios. Un color marrón en la carne blanca o en la corteza roja indica que la carne de cangrejo ha pasado demasiado tiempo separada del caparazón y expuesta al aire.

Paso 3

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Toca el cangrejo para ver cómo se siente. La carne fresca de cangrejo crudo se sentirá húmeda al tacto, pero no viscosa. Frote sus dedos para ver si puede detectar una película mucosa en el cangrejo. El cangrejo seco también puede ser una señal de que la carne cruda de cangrejo no se almacenó adecuadamente y se ha dañado.

Paso 4

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Compre sus cangrejos en vivo para saber exactamente qué tan frescos son, sugiere la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos. Una vez que se ha comprado y cosechado, la reunión de cangrejo crudo suele durar de dos a tres días. Lo mejor es consumirlo lo antes posible para asegurarse de que sea fresco y seguro para comer.

Paso 5

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Comprueba cómo se almacenó la carne de cangrejo. La carne de cangrejo cruda cosechada siempre debe almacenarse en una cama de hielo, descubierta, dice la compañía Maryland Seafood. Es probable que el cangrejo que se ha almacenado en un recipiente o sin hielo se haya echado a perder y no sea seguro para el consumo.