Cómo cocinar pollo asado en un Stovetop

Un pollo tostón caliente es una comida abundante y satisfactoria. Si su horno está fuera de servicio, puede preparar pollo asado en la estufa. Use grasas mínimas para preparar al ave y reducirá la cantidad de grasa y calorías en este plato alto en proteínas. Asar un pollo en la estufa es un proceso más rápido y fácil si cocina pedazos de pollo cortados en lugar de usar un pollo entero. Puede reducir aún más la grasa en el plato cocinando partes de carne blanca del pollo, como los pechos, solamente.

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Paso 1

Mantenga el pollo húmedo sin agregarle una tonelada de grasa al salmuera de las piezas de pollo durante al menos cuatro horas antes de asarlo. Combine 1/2 taza de sal y 1/2 taza de azúcar en 2 cuartos de galón de agua en un tazón grande y empape todas las partes de pollo en el tazón, refrigeradas, por hasta 12 horas. Omita este paso si le preocupa su ingesta de sodio.

Paso 2

Seque las partes de pollo con varias toallas de papel lo mejor que pueda, tratando de eliminar la mayor cantidad posible de humedad de la piel.

Paso 3

Rocíe una pequeña cantidad de un aceite saludable, como el aceite de oliva, en una sartén antiadherente grande. Caliente la sartén sobre la estufa a fuego medio-alto hasta que el aceite brille en la sartén.

Paso 4

Coloque las piezas de pollo en la sartén caliente con los lados de la carne hacia abajo. Cocine el pollo sin mover las piezas durante cinco a 10 minutos, hasta que la piel esté dorada.

Paso 5

Voltea las piezas de pollo con unas pinzas y vierte 3/4 de taza de agua o caldo de pollo en la sartén. Coloque la tapa en la sartén y continúe cocinando el pollo durante otros 10 a 15 minutos.

Paso 6

Fríe la piel del pollo quitando el pollo de la sartén. Vierta el líquido de la sartén, guárdelo para hacer salsa, si lo desea, luego limpie la sartén con una toalla de papel. Agregue 1 cucharadita de aceite a la sartén y coloque las piezas de pollo hacia adentro, con la piel hacia abajo, y cocínelas hasta que la piel se ponga crujiente, aproximadamente cinco minutos.

Paso 7

Use un termómetro de carne interno para probar que el pollo esté cocido. Cocine el pollo hasta que la carne dentro de las pechugas de pollo alcance los 160 grados Fahrenheit. Verifique que las piernas o los muslos alcancen los 175 grados Fahrenheit.

Cosas que necesitará

• 1/2 taza de sal
• 1/2 taza de azúcar
• Tazón
• Toallas de papel
• Aceite de oliva
• Sartén
• Pinzas
• Interno termómetro de carne

Consejos

• Retire la piel del pollo antes de comer para reducir su ingesta de grasas y calorías.