Cómo cocinar bistec y camarones en una sartén

Un dúo de carne muy popular es el bistec y el camarón. Es tan popular, de hecho, que cuenta con su propio sobrenombre de surf y césped. Si elige un corte de carne magra para acompañar al camarón, puede crear un entrante delicioso y saludable lleno de sabor y bajo en calorías y grasas. El corte de carne más magro es el solomillo superior, que contiene muy poca grasa y calorías por porción. Una porción de camarón solo contiene 1 g de grasa y menos de 25 calorías.

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Preparación

Paso 1

Deje que la carne se asiente a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar para garantizar un tiempo de cocción uniforme.

Paso 2

Retire la cabeza del camarón, si todavía está conectado.

Paso 3

Despegue el caparazón y quítelo del camarón, comenzando por la cabeza. Deje la cola puesta, si lo desea, para fines de presentación.

Paso 4

Usa un cuchillo muy filoso para cortar a lo largo de la parte trasera del camarón, aproximadamente ¼ de pulgada de profundidad para exponer la veta marrón.

Paso 5

Retire la vena y coloque los camarones a un lado hasta la hora de cocinar.

Filete

Paso 1

Frote el exterior de la carne con aceite de oliva y sazone con sal, pimienta y otros condimentos de su elección. El polvo de ajo, cebolla en polvo, comino y chile en polvo complementan bien el sabor de la carne.

Paso 2

Caliente el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-alto.

Paso 3

Coloque el bistec en la sartén y cocínelo durante 5 minutos por cada lado.

Paso 4

Coloque el bistec a un lado mientras cocina el camarón.

Camarón

Paso 1

Vierta los camarones en la sartén caliente de la que acaba de quitar el bistec.

Paso 2

Espolvoree los camarones con un poco de sal y pimienta.

Paso 3

Cocine el camarón durante 2 o 3 minutos o hasta que se ponga rosado. Retírelo tan pronto como se ponga rosado para evitar la sobrecocción.

Cosas que necesitará

• 1 lb. solomillo superior
• 10 a 12 camarones frescos
• Cuchillo afilado
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Condimentos
• Sartén

Consejos

• Sirva el bistec y el camarón con verduras al vapor sazonadas o cuscús de trigo integral para una comida sana y equilibrada.

Advertencias

• Nunca compre ni cocine camarones que tengan olor a amoníaco para evitar enfermedades graves.