Cómo freír eglefino en aceite de oliva y ajo

El eglefino es un pez marino con un filete denso. Estos peces son una buena fuente de proteína magra, así como de potasio y selenio. Si disfrutas de tu eglefino frito, pero quieres evitar agregar demasiada grasa y demasiadas calorías, saltea el empanado y fríe el eglefino en aceite de oliva con ajo picado para condimentar. Su eglefino no absorberá la mayor cantidad de aceite sin el empanado, pero aún tendrá los bordes ligeramente crujientes y sabor sazonado a la sartén.

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Paso 1

Calienta 3 cucharadas. de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

Paso 2

Agregue los cuatro dientes de ajo picados y sofríalos hasta que se vuelvan fragantes y comiencen a reventar en la sartén. Retire los dientes de ajo de la sartén y colóquelos en un bol. El ajo sazonará el aceite, lo que agregará un sabor a ajo sutil a los filetes de eglefino.

Paso 3

Sazone los cuatro filetes de eglefino con sal y pimienta al gusto.

Paso 4

Agregue los filetes a la sartén con el lado de la piel hacia abajo y saltee durante tres minutos. Gire los filetes de eglefino y saltee durante dos o tres minutos más. Los filetes están listos cuando son opacos y escamosos durante todo el proceso.

Paso 5

Saque los filetes de eglefino de la sartén y transfiéralos a un plato de servir. Cúbralos con el ajo salteado y sírvalos calientes.

Cosas que necesitará

• 3 cucharadas. aceite de oliva
• Sartén
• 4 dientes de ajo picados frescos
• Espátula
• Tazón
• 4 filetes de eglefino, piel sobre
• Sal y pimienta al gusto