Cómo cocinar lentamente un pato

¿Está interesado en disfrutar de un pato casero pero un poco intimidado por la idea de cocinar un pato entero? Intente poner su pato en una olla de cocción lenta con algunos deliciosos ingredientes chinos, como jengibre, anís, cebollas verdes y nuez moscada. Tendrás un pato húmedo y tierno al estilo de Pekín en solo cuatro horas de tiempo de cocción. La preparación del pato de Pekín tradicional no es un proceso que requiera mucha mano de obra. Luego puede sentarse, relajarse y dejar que su olla de cocción lenta haga el resto del trabajo por usted.

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Paso 1

Coloque una parrilla en la parte inferior de una olla de cocción lenta grande. Use una rejilla para ollas de arroz, una canasta de vapor colapsable o incluso bolas de papel de aluminio, para que el pato se eleve en la olla de cocción lenta.

Paso 2

Elimina la mayor cantidad de piel del pato que puedas, usando tijeras de cocina y tus manos. Retire el cuello y las menudencias de la cavidad del pato, y deséchelas o refrigérelas para otro uso.

Paso 3

Combine el jarabe de maíz, la salsa de tamari y el vinagre en un tazón pequeño. Dejar de lado.

Paso 4

Combina los cinco polvos de especias chinos, el comino y la nuez moscada en un tazón pequeño. Frote la mezcla de especias por todo el interior y exterior del pato.

Paso 5

Rellene la cavidad del pato con los granos de anís estrellado, naranja, jengibre y pimienta.

Paso 6

Coloque las cebollas verdes en el estante de la olla de cocción lenta. Coloque el pato, con la pechuga hacia arriba, encima de las cebollas. Rocíe el pato con el jarabe de maíz, la salsa de tamari y la mezcla de vinagre.

Paso 7

Cocine a temperatura alta durante cuatro horas. Servir caliente.

Cosas que necesitará

• Olla de cocción lenta
• Estante
• Tijeras de cocina
• Pato entero, alrededor de 4 lbs.
• 1 cucharada Jarabe de maíz ligero
• 2 cucharadas. salsa de tamari
• 1 cdta. vinagre de arroz
• Recipiente pequeño
• 2 cdta. Polvo chino de cinco especias
• 1 cdta. comino
• 1/2 cdta. nuez moscada
• Recipiente pequeño
• 4 anís estrellado entero
• 1 naranja, troceado
• trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado
• 1 cucharada. granos de pimienta negros enteros
• 5 cebollas verdes enteras

Consejos

• Pruebe servir el pato con panecillos calientes, salsa hoisin, zanahorias ralladas y cebolletas en rodajas. Sirva el estilo familiar y deje que sus invitados preparen sus propios sándwiches de pato Pekín.