Col rizada para un diluyente de sangre

Una planta nutricional, la col rizada contiene altas cantidades de varias vitaminas y minerales. Es de destacar su alto contenido de vitamina K. La vitamina K es responsable de la coagulación de la sangre, lo que significa que puede interactuar con medicamentos destinados a diluir la sangre. Si está tomando tal medicamento, asegúrese de hablar con su médico sobre la cantidad de col rizada que puede consumir de forma segura.

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Contenido de vitamina K de Kale

Como la mayoría de las verduras de hoja verde, la col rizada es una fuente rica de vitamina K. Una taza de col rizada picada contiene 472 microgramos de la vitamina. Esto es mucho más que el 100 por ciento de la ingesta adecuada para adultos, que es de 90 microgramos para las mujeres y 120 microgramos para los hombres. La col rizada es una fuente aún más rica; 1 taza ofrece más de 1, 062 microgramos. Eso es más de 10 veces la ingesta adecuada para las mujeres.

Problemas con demasiada K

Para las personas sanas, consumir demasiada vitamina K no es un problema. La vitamina K es una vitamina soluble en grasa, lo que significa que el exceso se almacena en el cuerpo, pero no se conocen riesgos de toxicidad por consumir demasiado. Sin embargo, si usted tiene una afección que requiere tomar medicamentos anticoagulantes como la warfarina, la ingesta excesiva de vitamina K o las fluctuaciones en la cantidad que consume diariamente a través de la dieta y los suplementos pueden inhibir la efectividad de su medicamento y provocar complicaciones.

Qué hacer

Asegúrese de hablar con su médico acerca de su situación específica. El Instituto Linus Pauling recomienda que las personas que toman anticoagulantes se adhieran a la ingesta adecuada de vitamina K y mantengan sus niveles de ingesta estables. Esto significa que tendrá que limitar su consumo de col rizada, especialmente si consume otros alimentos ricos en vitamina K durante el día. Otros alimentos ricos en vitamina K incluyen otras verduras de hojas verdes como la espinaca y la col rizada, así como las coles de Bruselas, el brócoli y los espárragos. Si la col rizada es su única fuente, puede tener aproximadamente 1/4 de taza de vegetales crudos en un día.

Otros beneficios de Kale

Incluir algo de kale en su dieta es algo bueno. Kale es una fuente rica de antioxidantes luteína y zeaxantina, que apoyan su vista. También es rico en antioxidantes betacarotenos, que potencialmente pueden aumentar la inmunidad y prevenir enfermedades como el cáncer. Si eres vegetariano y evitas los productos lácteos, debes saber que la col rizada es una de las fuentes vegetarianas más ricas de calcio, que necesitas para tener huesos fuertes.