Nutrición en semillas de jaca hervidas

La carne no es la única parte de la enorme jaca que es comestible; también puedes comer las semillas. Estos son tostados, convertidos en harina o hervidos. A veces se conservan en curry, salsa de tomate, jarabe dulce o salmuera. Las semillas de Jackfruit pueden ser una adición nutritiva a su dieta.

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Contenido de macronutrientes

Una porción de 100 gramos, o alrededor de 3. 5 onzas de semillas de jaca, proporciona aproximadamente 184 calorías, 7 gramos de proteína y 38 gramos de carbohidratos, incluido 1. 5 gramos de fibra, pero tiene menos de 1 gramo de grasa. Esto es el 6 por ciento del valor diario de fibra de 25 gramos. La fibra lo ayuda a llenarse, lo que le facilita perder peso y puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, colesterol alto, presión arterial alta y estreñimiento. Las semillas de Jackfruit también proporcionan almidón resistente, que puede ayudar a mejorar el control del azúcar en la sangre y mantener su intestino sano.

Vitaminas y minerales

Las semillas de jaca son buenas fuentes de tiamina y riboflavina. Ambas vitaminas B ayudan a convertir los alimentos que consumes en energía y mantienen la piel, los ojos y el cabello sanos. La riboflavina también actúa como un antioxidante, ayudando a prevenir el daño a sus células de los radicales libres.

Estas semillas también proporcionan al menos pequeñas cantidades de los minerales zinc, hierro, calcio, cobre, potasio y manganeso. El zinc es importante para la función inmune, el hierro y el cobre para formar glóbulos rojos y calcio para formar huesos fuertes. Necesita potasio para mantener los niveles adecuados de presión arterial y manganeso para regular sus niveles de azúcar en la sangre.

Antioxidantes y fitoquímicos

Comer semillas de jackfruit también le proporcionará una serie de fitoquímicos beneficiosos, o químicos de plantas, algunos de los cuales, como los polifenoles, tienen actividad antioxidante. Otros fitoquímicos que se encuentran en las semillas de la jaca incluyen las saponinas, que pueden tener cierta actividad contra el cáncer, y los flavonoides, que ayudan a limitar el riesgo de coágulos de sangre.

Otros beneficios potenciales

Las semillas de Jackfruit contienen compuestos que pueden tener un efecto antimicrobiano, ayudando potencialmente a prevenir la contaminación con bacterias que causan enfermedades transmitidas por los alimentos, según un artículo de revisión publicado en Revisiones integrales en Ciencia de los alimentos y seguridad alimentaria en noviembre de 2012 Estas semillas también se han usado en la medicina tradicional para ayudar con la digestión y tratar la diarrea, aunque se necesita más investigación para verificar estos beneficios potenciales.