¿Qué nutrientes tienen las pieles de las batatas?

Las batatas son uno de los alimentos más saludables que se conocen y están clasificadas como las mejores verduras nutricionales por el Centro para la Ciencia en el interés público. Las pieles de batata contienen una cantidad de nutrientes adicionales, por lo que es beneficioso comer tu camote con la piel. Frote bien primero para eliminar la suciedad y cocine de acuerdo con las preferencias.

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Fibra

La piel de la batata es alta en fibra. Una porción de batata al horno en la piel proporciona más fibra que una porción de avena, con una batata mediana horneada con la piel que proporciona 5 gramos de fibra. Los hombres menores de 51 años deben tener al menos 38 gramos de fibra al día. Las mujeres menores de 51 años deben tener 25 gramos de fibra. Estas cifras disminuyen ligeramente a medida que envejeces. La fibra tiene una serie de posibles beneficios para la salud, que incluyen la normalización de las deposiciones, la disminución del colesterol y la regulación del azúcar en la sangre.

Beta caroteno

Las batatas al horno con la piel están cargadas de beta caroteno. Una batata mediana tiene cuatro veces el valor diario recomendado de beta caroteno en 26081. 9 unidades internacionales por porción. El beta caroteno es un antioxidante que se convierte en vitamina A en el cuerpo. Los beneficios para la salud de la vitamina A son amplios ya que ayudan a mejorar la vista y prevenir o tratar ciertas afecciones oculares. La vitamina fortalece el sistema inmunológico y puede ayudar a tratar o prevenir el cáncer, de acuerdo con eMedTV.

Vitamina C, Vitamina E y Folato

Las batatas con piel también tienen los nutrientes esenciales, vitamina C, vitamina E y ácido fólico. Una batata tiene 29. 51 miligramos de vitamina C, casi la mitad del valor diario recomendado. Una porción de batatas proporciona el 100 por ciento del valor diario recomendado de vitamina E sin grasas saturadas. Las batatas también tienen 18. 2 microgramos de ácido fólico por porción. La vitamina C y E son ambos antioxidantes que pueden proteger contra una serie de enfermedades mediante la mejora de su sistema inmune, dice University of Maryland Medical Center.

Potasio y hierro

Las pieles de batata son una buena fuente de potasio. Una batata mediana horneada con la piel tiene 542 miligramos de potasio. A pesar de que la ingesta diaria recomendada de potasio es de 4, 700 miligramos, una batata tiene uno de los contenidos más altos del nutriente. La piel también es una buena fuente de hierro. Especialmente para las personas que no comen carne, el hierro que se encuentra en las pieles de batata es un nutriente importante.