Información nutricional para mantequilla sin sal

La mantequilla, aunque está hecha de leche, no pertenece al grupo de productos lácteos. El Departamento de Agricultura de EE. UU. Excluye la mantequilla del grupo lácteo porque contiene solo pequeñas cantidades de calcio. La mantequilla se considera grasa sólida y pertenece al grupo SoFAS, una categoría compuesta de grasas sólidas y azúcares añadidos.

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Grasa saturada y colesterol

Hay tres tipos principales de nutrientes: carbohidratos, proteínas y grasas. La mantequilla es casi exclusivamente grasa: el contenido de proteínas y carbohidratos en una barra de mantequilla sin sal totaliza menos de 1 gramo. La mantequilla es rica en grasas saturadas, un tipo de grasa sólida insalubre que tiende a elevar los niveles de colesterol. Una barra de mantequilla sin sal, una medida común en la cocción, contiene aproximadamente 810 calorías y 58 gramos de grasa saturada. Cada 1 cucharada de mantequilla contiene 113 calorías y 11. 5 gramos de grasa. La mantequilla también contiene colesterol, otro tipo de grasa sólida insalubre que puede aumentar el colesterol en la sangre. Una barra de mantequilla sin sal contiene aproximadamente 243 miligramos de colesterol.

Calorías vacías

La mantequilla es una fuente de calorías vacías, lo que significa que tiene pocos beneficios nutricionales. La mantequilla no contiene ninguna fibra dietética y es excepcionalmente baja en vitaminas, minerales y proteínas. Por ejemplo, una barra de mantequilla sin sal contiene solo 27 miligramos de calcio, 2 miligramos de magnesio y 27 miligramos de potasio. En general, no debe consumir más de 260 calorías por valor de SoFAS por día. Considere que 2 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal satisfarán su asignación de SoFAS por ese día. Tenga en cuenta que SoFAS se encuentra en una variedad de alimentos además de la mantequilla, que incluye carnes preparadas, chocolate, helados, queso, pasteles, refrescos y postres.

Nota sobre Stick Margarine

No sustituya la margarina por mantequilla en casa, y evite los productos comerciales que contienen margarina. La margarina, como la mantequilla, es una grasa sólida. La margarina en barra contiene menos grasas saturadas que la mantequilla, pero contiene grasas trans. La grasa trans, una grasa procesada que convierte el aceite vegetal líquido en una grasa sólida, es más perjudicial para la salud de su corazón que la grasa saturada. Lea las etiquetas de los productos. Una etiqueta de nutrición le dirá la cantidad de grasas saturadas y grasas trans que contiene un artículo alimenticio. Una lista de ingredientes podría llamar margarina hidrogenada o aceite vegetal parcialmente hidrogenado.

Consideraciones

Una de las formas más simples de ayudar a reducir la ingesta de grasas sólidas es dejar de usar mantequilla como condimento. Olvídate del hábito de cubrir automáticamente toda tu comida con una cucharada de mantequilla. Si siente que su comida necesita más sabor, intente experimentar con una variedad de hierbas y especias. Por ejemplo, en lugar de untar la tostada integral de la mañana con mantequilla, intente rociarla con canela.Y la próxima vez que tenga una papa al horno, omita la mantequilla y pruebe la pimienta negra molida y la albahaca fresca en su lugar. Cuando esté cocinando, intente reemplazar la mantequilla con una grasa insaturada saludable para el corazón, como aceite de oliva, aceite de canola, aceite de maíz, aceite de soya o aceite de girasol.