Información nutricional para envolturas de algas

Muchos occidentales afirman que ni siquiera piensan en comer algas, hasta que les recuerdas el sushi. La envoltura crujiente y marrón de los rollos de sushi, que a menudo aparece como una tira alrededor del sushi nigiri, está hecha de algas secas. Debido a que las algas marinas pasan su ciclo de vida sumergido en el océano, estas hojas ligeras de plantas contienen una sorprendente cantidad de nutrientes minerales.

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Tamaño de la porción y calorías

Una sola hoja de envoltura de algas pesa aproximadamente 1 oz. Dicha hoja contiene aproximadamente 85 calorías, según la "Base de datos de nutrientes del USDA para referencia estándar". De esas calorías, menos de una proviene de la grasa. Ochenta provienen de carbohidratos y los cuatro restantes provienen de proteínas.

Información de carbohidratos

Hay 22 g de carbohidratos totales en una porción típica de envoltura de algas marinas. Estos carbohidratos son casi completamente carbohidratos complejos. Los carbohidratos complejos, a diferencia de los carbohidratos simples como almidones y azúcares, son saludables para usted. Se descomponen lentamente y le proporcionan energía de larga duración sin azúcar baja. Tenga en cuenta que el arroz blanco a menudo se sirve con envolturas de algas marinas es todo lo contrario, que contiene carbohidratos casi totalmente refinados y simples.

Contenido de grasa

Las envolturas de algas marinas no contienen una cantidad apreciable de grasas, alrededor de 1/10 de 1 g por hoja. Tendrán poco efecto en el nivel de colesterol en la sangre, aunque el pescado tradicionalmente servido con ellos será rico en grasas y ácidos grasos.

Información de proteínas

Una porción de envoltura de algas contiene algo menos de 2 g de proteínas, alrededor del 3 por ciento de su valor diario recomendado por el USDA. Debido a que la proteína proviene de las plantas, es una proteína incompleta. Eso significa que contiene solo algunos de los ocho aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita para la salud del tejido pero que no puede producir por sí mismo. Para obtener una proteína completa, también debe comer alimentos complementarios, como la cuajada de soja y los frijoles de soya que acompañan a una comida de sushi tradicional.

Nutrientes

Una envoltura única de algas contiene el 60 por ciento de su manganeso diario, el 54 por ciento de su magnesio, el 41 por ciento de su ácido fólico y el 33 por ciento de su hierro. Contiene cantidades más pequeñas pero aún significativas de vitaminas E, K y B-6, riboflavina, calcio, potasio, zinc y cobre. Las algas contienen solo el 1 por ciento de su cantidad diaria de sodio, pero muchas versiones de producción comercial han agregado sal. Verifique el empaque del producto para confirmar el contenido de sodio de un envoltorio en particular.