Ajedrea Lenteja Chile con crema de crema Receta

1. PREP
2. 05 m

• COCINERO
• 30 m
• TOTAL
• 35 m

Este sabroso chile de lentejas tiene todos los sabores de una receta tradicional de chile, pero el chocolate negro aporta profundidad, y la crema de comino lo equilibra todo. Receta e Imagen: Sherrie Castellano.

INGREDIENTES

PARA 4

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de lentejas verdes
• 8 oz Salsa de tomate sin sal añadida
• 5 tazas Caldo vegetal
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 3 cucharadas de chile en polvo
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 cucharadita de especias, cilantro molido
• 28 oz Hunt's Crushed Tomatoes
• 1 oz Extra Dark Chocolate Chips
• 1/2 taza Almond Milk
• 1/4 taza Raw Cashews
• 1/4 cdta Fine Sea Salt
• 1/8 cdta Pepper, Negro
• 1/4 cucharadita de ajo, Granulado
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1/4 taza de cilantro fresco
• 1 aguacate mediano
• 1/4 cebolla roja mediana

INSTRUCCIONES

1 Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego lento. Agregue las cebollas y el ajo y saltee durante unos cinco a siete minutos hasta que estén translúcidos y ligeramente caramelizados. Suba el fuego a medio y agregue las lentejas, la salsa de tomate, el caldo, la sal, la pimienta, el chile en polvo, el comino y el cilantro. Agitar y llevar a ebullición suave durante 25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. 2 Agregue los tomates triturados y el chocolate negro. Revuelva y cocine a fuego lento durante cinco minutos más. 3 Mientras esto hierve a fuego lento, mezcle la leche de almendras, anacardos, sal marina, pimienta, ajo y comino haciendo una "crema de comino". 4 Sirva con una cucharada de crema de comino y cubra con cilantro picado, aguacate cortado en cubitos y cebolla roja.

INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN

446 CALORIES POR PORCIÓN

Tamaño de la porción: 1 porciones

16g Grasa

56g Carbohidratos

19g Proteína

% DV *
Grasa total 16g	24%
Grasa saturada 3g
Colesterol 0mg	0%
Sodio 1833 mg	76%
Hidratos de carbono 56g	28%
Fibra dietética 22g
Azúcares 20g
Proteína 19g	12%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de alimentos a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.

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