Hamburguesas vegetales vs. Hamburguesas de carne de res

Las hamburguesas vegetales o "vegetarianas" se han vuelto comunes alternativas de carne, uniéndose al menú junto con hamburguesas en restaurantes y establecimientos de comida rápida. Ya no están reservados para las personas que siguen dietas vegetarianas o veganas. Como consumidor, debe tomar una decisión informada al decidir entre hamburguesas de verduras y carne de res. Hay pros y contras para ambas opciones, según Vandana Sheth, dietista registrada y portavoz de la American Dietetic Association.

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Hamburguesas vegetales

En general, obtendrá menos grasa y calorías y más fibra en las hamburguesas vegetales que en sus contrapartes de la carne de res. La desventaja es que las hamburguesas vegetarianas son más altas en sodio, aunque aún en un rango moderado, y más bajas en proteínas. Cuando comes hamburguesas vegetarianas, normalmente obtienes tres veces menos grasas totales y siete veces menos grasas saturadas que cuando comes hamburguesas de ternera, según la American Dietetic Association. También consume de 3 a 4 gramos de fibra, mientras que las hamburguesas de carne no tienen fibra. Nicole Kuhl, nutricionista clínica certificada y directora de nutrición de Life Span Medicine, dice que los nutrientes en las hamburguesas vegetales comerciales varían de una marca a otra, según la lista de ingredientes. Las hamburguesas vegetales normalmente contienen fracciones de proteína de soya, gluten de trigo, derivados de maíz, granos, vegetales y muchos ingredientes artificiales.

Hamburguesas de carne de res

Si desea menos sodio y más proteínas, puede optar por hamburguesas de carne en lugar de hamburguesas vegetales. La carne de vaca contiene nutrientes esenciales como vitaminas B y minerales como hierro y zinc. Cuando come una hamburguesa de carne de vaca sin sazonar, obtendrá cinco veces menos sodio que en una hamburguesa de verduras, de acuerdo con la Asociación Dietética Americana. Debe tener al menos 20 gramos de proteína por comida. Una hamburguesa de carne promedio tiene 20 gramos de proteína, mientras que una hamburguesa vegetal proporciona entre 5 y 12 gramos de proteína. Kuhl advierte que la carne de res también puede contener antibióticos, hormonas y toxinas de sustancias químicas en la alimentación. Aconseja comprar carne de res orgánica y pasteurizada para evitar sustancias nocivas.

Hamburguesas de vegetales caseras

Los alimentos más saludables son los alimentos integrales, los que se pueden cazar o recolectar en la naturaleza. Aunque las hamburguesas vegetales comprados en la tienda son convenientes, Sheth dice que las hamburguesas vegetales caseras pueden ser más saludables que las empacadas. Puede hacer sus propias hamburguesas sin carne con hierbas, especias, vegetales, frijoles y granos integrales. Las hamburguesas de frijoles negros son una buena opción. Combine una lata de 15 onzas de frijoles negros, 1/2 cebolla picada, 1/2 pimiento rojo cortado en cubitos, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1 huevo, 1 taza de migas de pan y sal y pimienta al gusto. Pulsa rápidamente en un procesador de alimentos o machaca con un tenedor.Forma la mezcla en hamburguesas. Rocíe una sartén con aceite en aerosol y cocine las hamburguesas a fuego medio durante aproximadamente 3 o 4 minutos por cada lado.

Consideraciones

Si tiene alergias a los alimentos, las hamburguesas vegetarianas preparadas comercialmente pueden no ser seguras para usted. Son alimentos procesados ​​y contienen sensibilidades alimentarias comunes como la soja, el gluten, los lácteos, los huevos de trigo, las nueces, las semillas y el maíz. Además, algunos de estos alimentos pueden ser genéticamente modificados. Elija productos sin carne sin los alérgenos más comunes y preste mucha atención a las etiquetas nutricionales.