¿Cuáles son los peligros del jugo?

Repleto de vitaminas, minerales y antioxidantes, los jugos son reconocidos como bebidas que potencian la salud. Además de proporcionar una fuente concentrada de nutrición, los jugos son una forma conveniente de infundir su dieta con alimentos vegetales saludables y alcanzar la recomendación de la Escuela de Salud Pública de la Harvard de nueve porciones de frutas y verduras por día. Sin embargo, los efectos de los jugos no siempre son beneficiosos: los jugos también conllevan peligros potenciales que podrían causar efectos secundarios no deseados y amenazar su salud.

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Enfermedades transmitidas por los alimentos

Cuando las frutas y verduras están contaminadas con microorganismos causantes de enfermedades, los jugos pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos. La Administración de Alimentos y Medicamentos advierte que los productos crudos pueden albergar patógenos responsables de la ciclosporiasis, E. coli, hepatitis, salmonelosis y disentería bacilar, que producen síntomas que van desde vómitos y diarrea hasta insuficiencia renal en casos extremos. A pesar de que la pasteurización mata estos organismos peligrosos, el jugo solo no, y los jugos no calentados hechos en casa o en bares de jugos pueden potencialmente conducir a enfermedades.

Regulación del azúcar en la sangre

Debido a que los jugos eliminan la fibra natural de los alimentos, su cuerpo absorbe los jugos más rápidamente que las frutas y verduras enteras, lo que puede provocar un rápido aumento del azúcar en la sangre en lugar de una liberación sostenida de energía. De acuerdo con el número de julio de 2008 de "Diabetes Care", aumentar el consumo de jugos de fruta y vegetales, a diferencia de las frutas y verduras enteras, aumenta el riesgo de desarrollar diabetes. Las frutas dulces, junto con los vegetales con alto contenido de azúcar, como las zanahorias y las remolachas, tienen una mayor probabilidad de aumentar los niveles de azúcar en la sangre cuando están en jugo, lo que puede plantear problemas para los diabéticos y otros con trastornos de la glucosa en la sangre.

Malestar estomacal

Algunas frutas contienen un tipo de azúcar no digerible llamado sorbitol, que puede causar problemas digestivos, especialmente cuando se lo destila en una forma más concentrada. Las ciruelas pasas, peras, cerezas dulces, melocotones y manzanas contienen cantidades mensurables de sorbitol, según el Baylor College of Medicine, y consumir los jugos de estas frutas puede causar gases, calambres estomacales y diarrea en algunas personas. Los niños pueden tener un riesgo particular de problemas digestivos cuando toman jugos que contienen sorbitol.

Aumento de peso

Los jugos, en particular los jugos de frutas, son densos en energía y proporcionan una alta dosis de calorías en relación con el volumen. Junto con su falta de fibra saciante, los jugos pueden fomentar el consumo excesivo de calorías porque proporcionan energía concentrada sin aliviar el hambre. Como resultado, con frecuencia extraer jugo de sus alimentos puede obstaculizar los esfuerzos para perder peso o contribuir al aumento de peso, especialmente si se compara con comer frutas y verduras enteras.

Carotenemia

El jugo frecuente de frutas y verduras con alto contenido de betacaroteno puede provocar una afección llamada carotenemia, causada por niveles elevados de caroteno en la sangre. Aunque esta afección no dañará su salud, ocasiona cambios estéticos que algunas personas encuentran poco atractivos, incluida la pigmentación amarilla o anaranjada en las palmas de las manos y las plantas de los pies. La carotenemia está particularmente asociada con una alta ingesta de jugo de zanahoria.