3 Fuentes primarias de calorías en una dieta
Tabla de contenido:
Las calorías que consumimos proporcionan energía y nutrientes que nuestro cuerpo necesita. Nuestra mejor salud proviene de tomar buenas decisiones alimenticias a partir de carbohidratos, proteínas y grasas, y algunas veces eso es complicado. Los alimentos altos en grasa también son altos en calorías, pero muchos alimentos bajos en grasa o sin grasa también pueden ser altos en calorías. Algunas fuentes de proteínas también son buenas fuentes de carbohidratos; algunos contienen altos niveles de grasas. Contar calorías puede ayudarlo a perder peso, pero concentrarse en las tres fuentes de calorías puede brindar una mejor nutrición general.
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Hidratos de carbono
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Los carbohidratos provienen de granos, pan y pasta, frutas, verduras, legumbres y productos lácteos. Se clasifican como simples o complejos, según su estructura molecular.
De las calorías que consumimos en un día, las pautas dietéticas del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Dicen que aproximadamente el 55 por ciento debería provenir de los carbohidratos, que proporcionan aproximadamente 4 calorías por gramo. A medida que se digieren, los carbohidratos se dividen en azúcares simples, llamados glucosa, que el cuerpo usa de múltiples maneras, incluso para mantener el funcionamiento del cerebro y para construir el cartílago, los huesos y los tejidos del sistema nervioso.
No todos los carbohidratos son iguales, sin embargo. Al comer granos integrales y productos hechos de granos sin refinar, puede obtener beneficios de la fibra y los nutrientes que se eliminan durante el proceso de refinación. Algunas buenas opciones incluyen arroz integral, pastel de ángel, galletas de avena, batatas, lentejas, salvado de pasas, cuscús y cebada.
Proteínas
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Alrededor del 15 por ciento de nuestras calorías diarias deben provenir de fuentes de proteínas, que, al igual que los carbohidratos, proporcionan alrededor de 4 calorías por gramo, dicen las pautas dietéticas de la USDA.
Debido a que los hombres generalmente tienen más masa muscular, requieren más proteína que las mujeres. Por lo general, las mujeres requieren 46 g de proteína por día; los hombres requieren 56 g, según la dietista Lisa Hark, Ph. D., R. D., y Darwin Deen, M. D., en su libro, "Nutrición para la vida". El nivel de actividad física y la necesidad de nitrógeno y aminoácidos esenciales de su cuerpo pueden aumentar sus requerimientos de proteínas, al igual que el embarazo, el crecimiento durante la infancia o la recuperación de la cirugía.
La carne es una fuente primaria de proteínas en los Estados Unidos, pero también hay fuentes vegetales disponibles, que incluyen legumbres, nueces, semillas y granos. Las fuentes vegetales, además de la soja, se deben combinar con otros alimentos, ya que no proporcionan el complemento completo de aminoácidos que nuestro cuerpo necesita para el funcionamiento normal.
Grasas
Las grasas también son una parte esencial de nuestras dietas. Nuestros cuerpos usan grasas para formar la mayor parte de todas las membranas celulares, y las grasas juegan un papel vital en la absorción de ciertas vitaminas. Las pautas dietéticas de USDA dicen que hasta el 30 por ciento de nuestras calorías deberían provenir de las grasas, que proporcionan alrededor de 9 calorías por gramo.
Las mejores opciones son las grasas insaturadas (que incluyen los aceites de estratos, los aguacates, los cacahuetes y las nueces) y las grasas poliinsaturadas (que incluyen salmón, atún, langosta y girasol y aceites de maíz).
La mayoría de las grasas saturadas provienen de productos animales y lácteos. El exceso de cantidades puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca al elevar nuestros niveles de colesterol.
