Acidifying Foods & Inflammation

En la investigación nutricional, una línea de pensamiento divide los alimentos en tres grupos: ácido débil, alcalinizante y acidificante. Las categorías se refieren a cómo la comida afecta su cuerpo, no a si tiene un pH bajo, alto o neutro. Como dicen los autores de "La dieta ácido-alcalina para una salud óptima", los alimentos ácidos y algunos alcalinos pueden provocar que su cuerpo produzca ácido que conduce a la inflamación después de comerlos.

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Acerca de la inflamación

La doctora naturista Jessica K. Black dice que la inflamación es una respuesta inmunológica saludable al trauma y ayuda a tu cuerpo a sanar. La inflamación a largo plazo, sin embargo, es una señal de que algo impide que su condición mejore o le duele constantemente. Los defensores de una dieta antiinflamatoria creen que ciertos alimentos pueden causar un estado de inflamación crónica.

Alimentos acidificantes

En pocas palabras, los alimentos acidificantes producen ácidos durante el metabolismo. Incluyen fuentes de carbohidratos, proteínas y grasas. La carne, los productos lácteos y las legumbres, por ejemplo, contienen proteínas, que conducen a la formación de aminoácidos. Otros alimentos acidificantes incluyen aquellos hechos de granos enteros y refinados, nueces, semillas, ketchup, mostaza, mayonesa, dulces y azúcar blanco. El café, el cacao, el té y el vino también aumentan la acidez en su cuerpo.

Efectos acidificantes de los alimentos

Uno de los proponentes de la dieta antiinflamatoria es Larry Trivieri, Jr., coautor de "Alkaline-Acid Food Guide. "Es uno de los que cree que el consumo excesivo de alimentos que forman ácido hace que los riñones, los pulmones y la piel eliminen calcio, potasio y magnesio de los huesos y tejidos para equilibrar el pH de su cuerpo. Tus músculos también se aprovechan de los aminoácidos alcalinizantes. La mezcla de nutrientes conduce a problemas de salud que incluyen inflamación de las articulaciones, osteoporosis y cálculos renales. Christopher Vasey, un médico naturópata, explica además que demasiado ácido inflama sus órganos. Él sugiere que las irritaciones de la piel y las infecciones del tracto urinario son solo dos resultados de tales inflamaciones.

Dieta antiinflamatoria

La dieta antiinflamatoria no exige que elimines las fuentes de proteínas, carbohidratos y grasas. Como Vasey explica en su libro, "una ingesta adecuada de proteínas es un requisito previo para que los minerales alcalinos se establezcan adecuadamente en los tejidos. "Del mismo modo, tu cuerpo también necesita grasas e hidratos de carbono para prosperar. Vasey recomienda que coma un menú que contiene de 60 a 80 por ciento de alimentos alcalinizantes para restaurar y mantener el equilibrio de pH de su cuerpo. Christopher P. Cannon, un médico que co-escribió "La guía del idiota completo para la dieta antiinflamatoria" con la autora Elizabeth Vierck, ofrece pautas adicionales: coma nueces y legumbres de una a tres veces al día; obtener dos porciones de proteína animal por día; y limite los productos lácteos a dos porciones diarias bajas en grasa.Además, coma una fuente de ácidos grasos omega-3 todos los días. Las opciones incluyen semillas de lino, soja, nueces y pescados grasos como el salmón y las sardinas. El libro también le aconseja beber poco alcohol y tomar un multivitamínico diario.

Consideración final

Está claro que la dieta antiinflamatoria incluye alimentos saludables que generalmente se recomiendan para una buena salud. El plan de alimentación también lo aleja de las fuentes de nutrición deficientes. Sin embargo, informe cualquier síntoma a su médico si se siente mal. Dependiendo de su diagnóstico, simplemente cambiar su dieta puede no ser suficiente para restaurar su vigor.