Espárragos, Shiitake y Tempeh Stir-Fry Receta
Tabla de contenido:
- INGREDIENTES
- SIRVE 4
- 1 En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, agregue el caldo, el ketchup, la salsa de soja, la salsa de chile y el jengibre. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. 2 Mientras tanto, caliente el aceite en un wok bien sazonado o una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Sofreír el tempeh y la cebolla hasta que el tempeh esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Agregue los espárragos (aproximadamente pedazos de 1 pulgada) y los champiñones y saltee hasta que los espárragos estén recién cocidos y los champiñones se marchiten, aproximadamente 4 minutos. 3 Agregue la mezcla de caldo y continúe revolviendo por 1 minuto. Espolvorea con los cacahuetes y el cilantro. 4 Disfruta de cada porción con arroz integral al vapor. (NOTA: cocine previamente el arroz y caliente en el microondas, o prepare un arroz integral de 90 segundos, si tiene prisa).
- 423 CALORIES POR PORCIÓN
- 11g Grasa
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- PREP
- 18 m
- COCINERO
- 10 m
- TOTAL
- 28 m
Receta y foto cortesía de Jackie Newgent, RDN
INGREDIENTES
SIRVE 4
- 3/4 taza de caldo de verduras bajo en sodio
- 3 cucharadas de salsa de tomate ecológica
- 2 cucharadas de salsa de soja Tamari
- 2 cucharaditas de pasta de chile
- 2 cucharaditas de raíz de jengibre
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 6 oz de Tempeh orgánico de soja
- 1 cebolla roja mediana
- 4 tazas de espárragos, crudo
- 4 oz Hongos shiitake
- 1/4 taza de maní, tostado en seco
- 1/4 taza de cilantro < 2 tazas de arroz integral cocido
1 En una cacerola pequeña a fuego medio-alto, agregue el caldo, el ketchup, la salsa de soja, la salsa de chile y el jengibre. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. 2 Mientras tanto, caliente el aceite en un wok bien sazonado o una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto. Sofreír el tempeh y la cebolla hasta que el tempeh esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Agregue los espárragos (aproximadamente pedazos de 1 pulgada) y los champiñones y saltee hasta que los espárragos estén recién cocidos y los champiñones se marchiten, aproximadamente 4 minutos. 3 Agregue la mezcla de caldo y continúe revolviendo por 1 minuto. Espolvorea con los cacahuetes y el cilantro. 4 Disfruta de cada porción con arroz integral al vapor. (NOTA: cocine previamente el arroz y caliente en el microondas, o prepare un arroz integral de 90 segundos, si tiene prisa).
INFORMACIÓN NUTRICIONAL423 CALORIES POR PORCIÓN
Tamaño de la porción: 1 1/3 taza11g Grasa
- 58g Carbohidratos
- 24g Proteína
- % DV *
| Grasa total 11g > 15% | |
| Grasa saturada 2g | Colesterol 0mg |
| 0% | |
| Sodio 801mg | 33% |
| Hidratos de carbono 58g | 28% |
| Fibra dietética 4g | Azúcares 6g |
| Proteína 24g | |
| 15% | |
| * El% de valor diario (DV) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. | |
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