Receta de Aguacate y Terrina de Papa
Tabla de contenido:
- INGREDIENTES
- SIRVE 4
- INSTRUCCIONES
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL
- Tamaño de la porción: 1 porciones
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- PREP
- 25 m
- COCINERO
- 40 m
- TOTAL
- 1h 05m
Esta terrina de patata fría generalmente se llena con atún o pollo, y se adorna con aguacate, huevo duro, aceitunas negras o queso fresco.
INGREDIENTES
SIRVE 4
- 4 Patata pelirroja mediana
- 1/4 Cebolla roja mediana
- 4 Aceitunas negras jumbo
- 1/2 Chile, crudo, rojo
- 1 cucharada de perejil
- 1 fruta pelada limón
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 aguacate mediano
- 6 oz de salmón ahumado
INSTRUCCIONES
1 Cocine las papas en una sartén grande con agua hirviendo, hasta que un cuchillo las atraviese fácilmente (aproximadamente 45 minutos). 2 Mientras las papas se cocinan, ponga la cebolla en un recipiente con agua fría durante 10 minutos. Escurra y mezcle con las aceitunas, el pimiento rojo, el perejil, 1 cucharadita de limón, 1 cucharadita de aceite, sal y pimienta en un tazón. Cubra y refrigere. 3 Escurra y pele las papas, transfiéralas a un tazón grande, y triture con un ricer o un triturador de papas, hasta que estén muy suaves. La consistencia debe ser como una masa. 4 Agregue el resto del limón y el aceite, la pasta de ají amarillo (opcional) y sazone con sal y pimienta. Mezcle muy bien hasta que todos los sabores se hayan unido, y la masa de la patata tenga un color y una textura uniformes. 5 Engrase un anillo de hojaldre de 2 ½ pulgadas y colóquelo en un plato pequeño. Agregue 2 cucharadas de masa de patata, y presione, formando una capa. Pon una capa de salmón encima de esta, una capa de aguacate encima del salmón y termina con otra capa de papa del mismo tamaño que la primera. 6 Repita con el resto de la masa de patata y cúbrala con la "salsa criolla" (salsa de cebolla y ají) reservada en la nevera. 7 Opcional: sirva con unas rodajas de tomate cherry y una salsa criolla extra alrededor. 8 crédito de la foto: Morena EscardoINFORMACIÓN NUTRICIONAL
375 CALORIES POR PORCIÓNTamaño de la porción: 1 porciones
- 22g Grasa
- 32g Carbohidratos
- 13g Proteína
| % DV * | |
| Grasa total 22g | 32% |
| Grasa saturada 3g | |
| Colesterol 11mg | 3% |
| Sodio 469mg | 19% |
| Hidratos de carbono 32g | 16% |
| Fibra dietética 6g | |
| Azúcares 24g | |
| Proteína 13g | 8% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de alimentos a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
