Receta básica de Kimchi
Tabla de contenido:
- INGREDIENTES
- SIRVE 15
- INSTRUCCIONES
- INFORMACIÓN NUTRICIONAL
- Tamaño de la porción: 1 porciones
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- RECETAS
- RECETAS
- PREP
- 00 m
- COCINERO
- 0 m
- TOTAL
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El kimchi es una comida coreana común; es solo repollo fermentado y otras verduras variadas.
INGREDIENTES
SIRVE 15
- 1 cabeza Napa repollo crudo
- 1/2 taza Sal kosher
- 1/2 Cebolla pequeña (hervida)
- 4 tallos CEBOLLAS VERDES frescas
- 4 ajos clavo de olor
- 2 cucharaditas de raíz de jengibre
- 4 cucharadas de hojuelas de pimienta roja
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de azúcar granulada
INSTRUCCIONES
1 Corte la col en cuadrados de 1. 5 a dos pulgadas. Lave la col picada en un recipiente y drene. Coloque el repollo enjuagado en un recipiente grande y agregue sal. Deje reposar durante dos horas. Revuelva un par de veces hasta que estén blandos y lacios. 2 Mientras tanto, corta las verduras: corta la cebolla. Corta cebollas verdes en piezas de aproximadamente una pulgada. Picar el ajo y el jengibre finamente. 3 Después de que la col salada se haya encogido y se haya quedado inerte, enjuague la col con agua fría dos veces. Escurrir en un colador por 20 minutos. NOTA: pruebe el repollo después de este paso para asegurarse de que no esté demasiado salado. Si es así, enjuague y / o remoje en un recipiente de agua para eliminar todo el exceso de sal. 4 En un tazón grande, mezcle la col bien escurrida con pimiento rojo, salsa de pescado, azúcar y verduras ya cortadas / picadas. Pruebe y agregue poca sal si es necesario. 5 Empaca el kimchi en un frasco. Deje que el recipiente repose a temperatura ambiente durante uno o dos días para la fermentación antes de colocarlo en el refrigerador. 6 SUGERENCIA: para agregar sabores, nutrientes y color, puede agregar otras verduras como: zanahorias, rábanos, manzanas, remolacha, coliflor y col rizada, etc.INFORMACIÓN NUTRICIONAL
26 CALORIES POR SERVICIOTamaño de la porción: 1 porciones
- 0g Grasa
- 5g Carbohidratos
- 1g Proteína
| % DV * | |
| Grasa total 0g | 0% |
| Grasas saturadas 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 1897mg | 79% |
| Hidratos de carbono 5g | 2% |
| Fibra dietética 2g | |
| Azúcares 2g | |
| Proteína 1g | 0% |
| * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
