Más allá del pan: 6 maneras de comer maní y otras mantequillas de nueces

No es de extrañar que los fanáticos del fitness usualmente maníacos de mantequilla de maní: a diferencia de los huevos, la carne o los frijoles, no es necesario encender la estufa para obtener toda la proteína de nuez y las grasas de relleno de intestino que proporciona la mantequilla de maní. Solo abre la parte superior, toma una cuchara, y estás creciendo músculo mientras luchas contra la grasa.

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Pero simplemente usar mantequilla de maní u otra mantequilla de nuez como un aderezo o en batidos lo vende corto. Este delicioso material se puede utilizar para hacer que los desayunos dulces sean más dulces, los platos de fideos más cremosos y las verduras con mayor contenido de proteínas. Seis estrategias te ayudan a agregar mantequilla de maní en cada comida para obtener más sabor y buena grasa.

Hay muchas formas deliciosas y nutritivas de usar mantequilla de maní en la cocina, además de untarlo con pan. Es un gran sustituto de la mantequilla, la crema o el azúcar en muchas situaciones.

Lee Zalben, fundador y presidente de Peanut Butter & Co.

En el desayuno: cambiarlo por jarabe y mantequilla

La avena ya es un alimento básico de pérdida de peso saludable, lleno de fibra y granos integrales que te mantienen lleno. Para evitar los bocadillos durante el día, dele el tratamiento PB-and-J, sugirió Lee Zalben, fundador y presidente de Peanut Butter & Co.

"Es un gran sustituto de la mantequilla, la crema o el azúcar en muchas situaciones", dijo. Además de usarlo en harina de avena, Zalben sugirió agregar un terrón a la masa de panqueques. Agregue una cucharada de nuestra canela con pasas de uva y algunas manzanas picadas, y los panqueques simples se convierten en una especie de pasas de canela y pasas de manzana.

Mantequilla de maní u otra las mantequillas de nueces pueden incluso actuar como un intercambio de jarabe. Julie Fagan, la bloguera de alimentos detrás de Peanut Butter Fingers, dijo que le gusta usarlos para tostadas francesas fáciles de rellenar. Para hacerlo, deje que dos rebanadas de tostada francesa se enfríen un poco, luego unte la mantequilla de maní o de almendras entre las rebanadas y cubra con plátanos rebanados, fresas u otras frutas.

En el almuerzo: Pep Up PB & J … o pruebe una mantequilla de maní Pizza

Reduzca el azúcar y agregue proteínas adicionales al PB & J con ricotta. Según Fagan: "Es uno de mis sándwiches favoritos para empacar. Romper frambuesas o cualquier tipo de fruta fresca, combinarla con queso ricotta y ponerla en el pan con mantequilla de maní".

O, dijo, que sea uniforme más interesante e incorporar verduras, especias y sabor tailandés para crear una pizza de mantequilla de maní. Simplemente cubra una masa de pizza con mantequilla de maní, queso y vegetales comúnmente utilizados en la cocina tailandesa: brotes de soja, zanahorias, cebolletas, brócoli y chiles.

En la cena: Vestir ensalada, marinar carne y salsa de fideos y arroz

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Agregue mantequilla de maní a su cocina para obtener un poco de sabor asiático.

"El maní y la mantequilla de maní se han utilizado en la cocina asiática y oriental durante siglos", dijo Zalben. Como tal, el calor, especialmente los sabores de chile rojo, funciona bien con la mantequilla de maní en cualquier contexto.

Para una salsa de chile y mantequilla de maní que sirve sobre pollo, fideos o arroz, sugirió combinar una cucharada de mantequilla de maní o cacahuate con un poco de pasta de chile o polvo y un poco de aceite vegetal para diluir el mezcla.

Otro ingrediente que funciona bien: el coco. Zalben sugirió mezclar leche de coco ligera con un poco de mantequilla de maní en una olla arrocera para obtener arroz de inspiración indonesia.

Para una vinagreta de maní que hace cremosas ensaladas o funciona como un adobo o salsa para carne, mezcle un poco de mantequilla de maní con vinagre y un poco de agua, sugirió Phoebe Lapine, uno de los autores de "En el Cocina pequeña: 100 recetas de nuestro año de cocina en el mundo real. "

" Debido a que las mantequillas de nueces tienen grasas naturales, puedes adelgazarlas sin usar aceite ", dijo. El uso favorito de Lapine para la mantequilla de maní, sin embargo, es la salsa de maní BGSK de su sitio web, Big Girls Small Kitchen.

Los ingredientes son: 4 cucharadas de jengibre fresco, picado 3 dientes de ajo, picado 2/3 taza de azúcar 2 cucharaditas de pasta de chile 1 1/2 tazas de mantequilla de maní suave, preferiblemente natural 2/3 taza de salsa de soja 1/3 taza de salsa Worcestershire 1/4 taza de vinagre de vino de arroz 1/4 taza de aceite de sésamo 1 taza de agua Piezas verdes de cebolletas picadas o pepinos cortados en juliana para servir

Procese el jengibre y el ajo en el procesador de alimentos hasta que quede suave. Agregue el azúcar para ayudar a que sea más suave. Agregue los ingredientes restantes, excepto el agua y las cebolletas o los pepinos, y procese hasta que quede suave. Agrega el agua Si su procesador de alimentos es pequeño, es posible que deba hacerlo en dos lotes. Deje la mezcla a un lado durante al menos una hora para que los sabores se fundan o refrigere durante la noche. Sirva más de udon fideos, arroz o carne.

Prepare un refrigerio para llevar: granola de maní y barras de granola

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La mantequilla de maní y la avena son una granola simple.

La mantequilla de maní es ideal para unir los alimentos, de acuerdo con la escritora de alimentos Phoebe Lapine, y se puede usar para crear barras de granola masticables, sin cocción o crujientes y horneadas.

Para hacer cualquier tipo de barra de granola, mezcle: 1 1/4 tazas de cereal de arroz crujiente 1 1/3 tazas de avena arrollada 1/4 taza de almendras blanqueadas y en rodajas 1/3 taza de mantequilla de maní 1/3 taza de aceite 1 / 4 tazas de miel 1/4 taza de azúcar moreno

Para las barras crujientes, hornea a 350 F durante cinco minutos en una sartén cuadrada, luego corta.

Para una granola desmenuzable y lista para usar, la bloguera culinaria Julie Fagan mezcla 2 cucharadas de mantequilla de maní con 2 cucharadas de miel y la coloca en el microondas durante unos 20 segundos hasta que se derrita. Revuelve en 1/4 de cucharadita de canela y extracto de vainilla, luego agrega 1 taza de avena, revolviendo hasta que estén cubiertos. Ella extiende la mezcla en una bandeja de horno rociada con aerosol antiadherente para cocinar y la hornea a 325 ° F durante ocho minutos. Finalmente, ella permite que se enfríe hasta que tenga ese crujido de granola.