Boeuf Bourguignon Recipe
Tabla de contenido:
- INGREDIENTES
- SIRVE 2
- 1 Portapapeles seco en cubitos Pat, sazone todos los lados con sal y pimienta, luego use un colador para espolvorear ligeramente con harina. 2 Caliente un horno holandés o una olla grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, rocíe o engrase ligeramente el fondo con aceite vegetal (si su olla de cocción lenta tiene un ajuste de salteado, puede usarlo). Busque cada lado de cada trozo de carne durante 2 minutos. 3 Agregue 3 tazas de caldo de res, vino tinto, 2 dientes de ajo picado, pasta de tomate, cucharada de tomillo y hojas de laurel, tape y cocine a fuego lento durante 3 horas. 4 Mientras tanto, caliente otra olla grande a fuego medio-alto y rocíe o engrase ligeramente la parte inferior. Una vez caliente, agregue champiñones, cebollas cippolini, zanahorias, sal y pimienta. Escuche por todos lados, cocinando aproximadamente 2 minutos cada uno. (Puede que le resulte más fácil cocinar todo por separado). 5 Una vez que los champiñones y las verduras estén cocidos, agregue 1 taza de caldo de carne, ¼ de cucharadita de sal, 1 picado de hojas de tomillo, cubra y cocine a fuego lento durante media hora. Reserve hasta que la carne haya terminado de cocinarse. 6 Después de 3 horas, agregue las papas a la carne de res y cocine una hora más. 7 Retire suavemente, cubra y reserve la carne y las papas. 8 Caliente el champiñón y las verduras en su líquido de cocción a fuego lento. 9 Verter el líquido de cocción de la carne de res a través de un tamiz y descartar las hojas de laurel y las hierbas que haya en ella. Si el líquido restante no es espeso, reduzca a fuego medio hasta que pueda trazar una línea transparente a través de él en la parte posterior de una cuchara. 10 Para servir, divida y coloque en capas los champiñones, las cebollas y las zanahorias en el fondo de dos tazones poco profundos o platos con bordes y rocíe para cubrir con salsa. 11 Cubra cada una con media ración de carne, agregue las papas, cubra con salsa, decore con perejil picado y sirva. 12 PC: Arthur Bovino
- 413 CALORIES POR SERVICIO
- 10g Grasa
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- PREP
- 30 m
- COCINERO
- 04 m
- TOTAL
- 34 m
Esta receta se basa en un plato de carne de res, sabrosa y tierna carne que debe comerse con moderación debido a su alto contenido de grasa. Para un plato más saludable, reduzca la carne, las zanahorias, las cebollas y los champiñones que la acompañan, y disfrute de una comida rica y deliciosa que es igual de abundante.
INGREDIENTES
SIRVE 2
- 1 libra de carne de res cruda
- 1/4 cdta. Sal kosher
- 1/4 cdta. Pimienta negra molida
- 1 cdita. Mejor para pan Harina
- 1 segundo de aceite vegetal Spray de cocina
- 4 tazas de caldo de carne de vacuno
- 2 tazas de vino tinto
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 1/4 cucharada de tomillo, fresca > 1 cucharada de Bay Leaf
- 6 Medium Champiñones Button
- 8 White Pearl Onions
- 1/2 taza Baby Carrots
- 2 cucharadas de perejil, crudo
1 Portapapeles seco en cubitos Pat, sazone todos los lados con sal y pimienta, luego use un colador para espolvorear ligeramente con harina. 2 Caliente un horno holandés o una olla grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, rocíe o engrase ligeramente el fondo con aceite vegetal (si su olla de cocción lenta tiene un ajuste de salteado, puede usarlo). Busque cada lado de cada trozo de carne durante 2 minutos. 3 Agregue 3 tazas de caldo de res, vino tinto, 2 dientes de ajo picado, pasta de tomate, cucharada de tomillo y hojas de laurel, tape y cocine a fuego lento durante 3 horas. 4 Mientras tanto, caliente otra olla grande a fuego medio-alto y rocíe o engrase ligeramente la parte inferior. Una vez caliente, agregue champiñones, cebollas cippolini, zanahorias, sal y pimienta. Escuche por todos lados, cocinando aproximadamente 2 minutos cada uno. (Puede que le resulte más fácil cocinar todo por separado). 5 Una vez que los champiñones y las verduras estén cocidos, agregue 1 taza de caldo de carne, ¼ de cucharadita de sal, 1 picado de hojas de tomillo, cubra y cocine a fuego lento durante media hora. Reserve hasta que la carne haya terminado de cocinarse. 6 Después de 3 horas, agregue las papas a la carne de res y cocine una hora más. 7 Retire suavemente, cubra y reserve la carne y las papas. 8 Caliente el champiñón y las verduras en su líquido de cocción a fuego lento. 9 Verter el líquido de cocción de la carne de res a través de un tamiz y descartar las hojas de laurel y las hierbas que haya en ella. Si el líquido restante no es espeso, reduzca a fuego medio hasta que pueda trazar una línea transparente a través de él en la parte posterior de una cuchara. 10 Para servir, divida y coloque en capas los champiñones, las cebollas y las zanahorias en el fondo de dos tazones poco profundos o platos con bordes y rocíe para cubrir con salsa. 11 Cubra cada una con media ración de carne, agregue las papas, cubra con salsa, decore con perejil picado y sirva. 12 PC: Arthur Bovino
INFORMACIÓN NUTRICIONAL413 CALORIES POR SERVICIO
Tamaño de la porción: 1 entradas10g Grasa
- 23g Carbohidratos
- 57g Proteína
- % DV *
| Grasa total 10g | |
| 15% | Grasa saturada 4g |
| Colesterol 145mg | |
| 48% | Sodio 2366 mg |
| 98% | Hidratos de carbono 23g |
| 11% | Fibra dietética 3g |
| Azúcares 8g | |
| Proteína 57g | |
| 37% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de alimentos a una dieta diaria.2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
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