Receta de hamburguesas de coliflor de búfalo

1. PREP
2. 25 m

• COCINERO
• 1 h 15 m
• TOTAL
• 1 h 40 m

Receta cortesía de Jackie Newgent: // jackienewgent. com /

INGREDIENTES

SIRVE 6

• 14 oz Tofu, orgánico, firme
• 1 cucharada de aceite de oliva Extra Vrigin
• 3 tazas de flósculos de coliflor
• 3/4 cebolla roja mediana
• 1 1/4 cucharadita de sal marina
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tahini
• 1 1/2 cucharadita de salsa de pimienta picante
• 3 cucharadas de pan rallado
• 2 huevo (s)
• 6 hamburguesa de grano entero Bollo
• 1/4 taza de aderezo de queso azul
• 3 tazas de mezcla de ensalada Mesclun

INSTRUCCIONES

1 Aprieta, desmigaja, luego drene bien el tofu en un colador de malla fina; dejar de lado. 2 Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande (sin PFOA) a fuego medio. Agregue la coliflor (¡busque coliflor morada!), La cebolla y 1/2 cucharadita de sal y saltee hasta que la coliflor esté tierna, aproximadamente 18 minutos. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto. Cúbralo, retírelo del fuego y déjelo a un lado durante al menos 5 minutos. 3 Precalienta el horno a 400 ° F. Agregue el tahini, la salsa de pimiento picante, la pimienta negra y las 3/4 cucharaditas restantes de sal a un tazón grande y revuelva hasta que se combinen. (Nota: El nivel de "calor" de las salsas picantes puede variar, ajuste la cantidad según sea necesario). Agregue el tofu a la mezcla de tahini y revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue la mezcla de coliflor y las migas de pan y combine uniformemente. Agregue los huevos (o el sustituto de huevo vegano) y combine bien. 4 Forme firmemente la mezcla en cuatro bolas; colóquelo en una bandeja grande para hornear forrada de papel de pergamino sin blanquear. Pat con los dedos en cuatro empanadas (4 pulgadas de diámetro). Rocíe la parte superior de cada uno con aerosol para cocinar. Hornea por 40 minutos. Voltee suavemente cada hamburguesa, rocíe con aceite en aerosol y hornee hasta que esté firme y bien dorado, aproximadamente 15 minutos más. Cepille o rocíe con salsa picante adicional, si lo desea. 5 Divida y asa los bollos. 6 Coloque las hamburguesas en los panecillos con aderezo de queso azul (o mayonesa vegana) y mezclum. 7 PC: Jackie Newgent

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

293 CALORIES POR PORCIÓN

Tamaño de la porción: 1 hamburguesas

13g Grasa

29g Carbohidratos

16g Proteína

% DV *
Grasa total 13g	19%
Grasa saturada 3g
Colesterol 62mg	20%
Sodio 712mg	29%
Hidratos de carbono 29g	14%
Fibra dietética 26g
Azúcares 5g
Proteína 16g	10%
* El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de alimentos a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.

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