Pastel sin lácteos, sin huevos y sin azúcar

Muchas personas optan por eliminar o reducir el azúcar para perder peso o prevenir la diabetes. Otros abandonan los productos lácteos y los huevos, una práctica popularizada por libros como "Skinny Bitch" y "The China Study", que pregonan los efectos adversos para la salud del consumo de productos de origen animal. Es posible reemplazar los productos lácteos, los huevos y el azúcar en las recetas de pasteles eligiendo ingredientes que sustituyan a estos ingredientes básicos.

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Sustituciones lácteas

La leche de vaca puede reemplazarse en recetas con cantidades iguales de leche de soja, leche de coco, leche de almendras o leche de arroz. La mayoría de estas opciones se pueden encontrar en las tiendas de comestibles convencionales en su sección de alimentos naturales. La margarina vegetal, y en algunos casos el aceite de oliva, puede usarse como sustituto de la mantequilla.

Sustituciones de huevo

Para recetas que requieren huevos, hay varias opciones de reemplazo. Los huevos se usan a menudo en recetas para hornear para fermentar o encuadernar. Con levadura, el producto final será liviano y esponjoso. Un huevo puede reemplazarse en recetas con 1/4 de taza de tofu suave hecho puré, 1/4 taza de salsa de manzana, una banana madura triturada, 3 cucharadas de fruta en puré o semillas de lino. Si elige usar semillas de lino como sustituto, mezcle 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua. Para las recetas que deben unir y ser densas y gruesas, reemplace los huevos con una mezcla de almidón de maíz y agua, una mezcla de siembra de huevo o 2 cucharadas de puré de papas instantáneas. Agregue los sustitutos de huevo a la receta cuando requiera un huevo.

Sustituciones de azúcar

Los edulcorantes artificiales ya se encuentran en una variedad de alimentos y bebidas bajas en calorías. Las marcas populares y los tipos de edulcorantes incluyen aspartamo, stevia, sacarina y néctar de agave. Los edulcorantes elaborados a partir de productos químicos artificiales como la sucralosa y el aspartamo han sido objeto de intenso escrutinio y debate durante años. Si bien la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos actualmente los permite, algunos expertos en salud natural aconsejan a las personas que los eviten. Una alternativa que ha salido a la luz en los últimos años es la stevia, hecha de una hierba y néctar de agave, también hecho de una planta. Estos funcionarán tanto en pasteles como en azúcar.

Recetas de pastel

Hay listas de recetas en línea donde puedes encontrar específicamente pasteles veganos sin azúcar y evitar tener que hacer sustituciones. La mayoría de las recetas convencionales de tortas saldrán igual de bien con los reemplazos sugeridos. Como siempre, si una sustitución no funciona para usted, pruebe con otra o modifique la parte.