¿Puede el café dañar el revestimiento del estómago?

El café activa la producción de ácido estomacal. Esto puede provocar una irritación del revestimiento del estómago que puede ocasionar problemas más graves. Las personas con antecedentes de úlceras, reflujo ácido y ardor de estómago o malestar gástrico después de tomar café pueden querer evitarlo. Pregúntele a su médico si beber café puede afectar el revestimiento del estómago.

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Efectos del café en el estómago

El café se compone de muchos productos químicos y compuestos, que incluyen grasas, carbohidratos, aminoácidos, ácidos de origen vegetal denominados fenoles, vitaminas y minerales. Los elementos que se cree que afectan la salud del estómago y el revestimiento del estómago son la cafeína y el ácido clorogénico. El café estimula el estómago para producir ácido gástrico, creando un ambiente más ácido. La sustancia química exacta o la combinación de sustancias químicas que causan este efecto sigue sin estar clara. Un informe de 1982 publicado en "Gastroenterology" estudió varias bebidas con alto contenido de ácido gástrico y llegó a la conclusión de que ningún componente individual (acidez, cafeína, calorías u otro contenido mineral) era sistemáticamente responsable.

Mitos y hechos

Un estudio presentado en el 1999 "Scandinavian Journal of Gastroenterology" se propuso examinar las creencias comunes de que la naturaleza ácida del café causa problemas gastrointestinales. Después de revisar la investigación sobre el tema, los autores concluyeron que el café causa el trastorno gastrointestinal conocido como acidez estomacal, que ocurre cuando el esfínter del esófago se debilita y permite que los ácidos del estómago regresen al esófago. Esto puede provocar daño tisular y reflujo gastroesofágico o ERGE, aunque esto no está relacionado con el revestimiento del estómago. Los autores ofrecen la teoría de que el café, incluso el café descafeinado, aunque en menor medida, causa la sobreproducción de ácidos gástricos que conduce a este problema incómodo.

Gastritis

La gastritis es una inflamación del revestimiento del estómago. Sus síntomas incluyen indigestión, ardor de estómago, hipo, dolor de estómago, náuseas y vómitos y heces con sangre u obscuridad. Una bacteria llamada Helicobacter pylori es la causa más común de gastritis. H. pylori debilita el revestimiento del estómago, permitiendo que los ácidos gástricos lo irriten más fácilmente. Según MedlinePlus, beber demasiado café puede aumentar su vulnerabilidad a H. pylori. Por sí misma, es poco probable que la gastritis cause daño a largo plazo en el revestimiento del estómago, pero la gastritis no tratada puede convertirse en úlceras gástricas, una afección más grave.

Úlceras gástricas

Las úlceras gástricas son llagas que aparecen en el revestimiento del estómago. Por sí solo, no se cree que el café cause úlceras. Sin embargo, su efecto sobre el estómago puede exacerbar las úlceras existentes o disminuir su curación al promover un ambiente más ácido y dañar la salud general de las membranas mucosas del intestino.Un informe publicado en el 2004 "Acta Medica" siguió a 10 bebedores de café saludables y un grupo de control de 8 bebedores de café. Descubrió que las membranas mucosas de los estómagos de los bebedores de café eran más permeables que las del grupo control, lo que sugiere que se había producido daño tisular. Un descanso de 48 horas del café condujo a una mejora significativa en la salud de los tejidos.