Sustitutos de Kabocha Squash
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La calabaza Kabocha es un tipo de calabaza de invierno. Kabocha tiene carne anaranjada que es más dulce, más seca y menos fibrosa que otras calabazas de invierno. Aun así, la mayoría de las calabazas de invierno son intercambiables, y si no puede encontrar una de estas calabazas japonesas, existen varias sustituciones factibles. A diferencia de la calabaza de verano, toda la calabaza de invierno debe cocinarse. Hornear, hervir, hervir al vapor, cocinar en el microondas y saltear todo funciona bien. Guarde la calabaza de invierno por hasta tres meses en un lugar seco a alrededor de 55 grados Fahrenheit.
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Bellota de bellota
La calabaza de bellota es uno de los tipos más comunes de calabaza de invierno. Toman su nombre de su forma de bellota. Son pequeños, de 1 a 2 lbs. y 6 pulgadas alrededor, en promedio, por lo que es posible que necesite dos cuando los sustituya por calabaza kabocha. Es relativamente dulce como la kabocha, por lo que es una buena alternativa desde el punto de vista del sabor. Este tipo de calabaza de invierno es especialmente adecuada para hornear. Busque la calabaza bellota que tiene la mayoría de las cortezas verdes.
Calabaza de banana
La calabaza de banana es muy grande, mide hasta 20 pulgadas de largo y pesa alrededor de 12 lbs. - que generalmente se venden en pedazos. Su textura cremosa es una buena combinación con la textura relativamente libre de fibra de la calabaza kabocha. La carne de calabaza plátano tiene un atractivo color dorado que se agrega a la presentación de cualquier plato apropiado. Agrega un sabor ligeramente más afrutado de lo que obtienes de la kabocha. Mejora su dulzura al cocer al vapor.
Buttercup Squash
La calabaza Buttercup es una excelente alternativa a la calabaza kabocha, que comparte muchas de las mismas cualidades. La coloración de su carne es básicamente la misma, y la calabaza de buttercup también es una variedad seca y dulce. Estos son generalmente alrededor de 7 pulgadas de diámetro y 2 a 4 libras. Butternut squash funciona mejor como sustituto en recetas que requieren hornear o cocer al vapor la calabaza. Elija una calabaza de botón que se sienta pesada para su tamaño.
Butternut Squash
Butternut squash parece una campana alargada. En promedio, pesa de 2 a 4 lbs. Si bien es casi tan dulce como la calabaza kabocha, la calabaza es mucho más húmeda. Cuando sustituya esta variedad en un plato horneado, reduzca un poco de líquido en su receta. Estas calabazas son una variedad popular porque tienen una piel fina que es fácil de pelar, a diferencia de las cáscaras duras en la mayoría de las calabazas de invierno. Seleccione la calabaza con la mayor corteza de naranja que ve, porque será la más dulce y, por lo tanto, la mejor para sustituir la calabaza kabocha.
Calabaza espagueti
La calabaza espagueti es un sustituto decente para la calabaza kabocha si la forma y el aspecto no son importantes para la receta que está preparando. Si bien la calabaza espagueti tiene un sabor suave pero dulce que la convierte en una buena alternativa, la calabaza se separa en hebras crujientes y parecidas a los espaguetis durante la cocción.Esto significa que no tendrás trozos sólidos de calabaza, como lo harías con la kabocha. La calabaza espagueti es ovalada, mide aproximadamente 9 pulgadas de largo y normalmente pesa de 2 a 4 lbs. Elija calabaza espagueti con una corteza muy amarilla.
