¿Puedo comer remolacha sin cocinar?
Tabla de contenido:
- Video del día
- Variedades de remolacha común
- Composición nutricional de las remolachas
- Recetas de remolacha cruda
Las remolachas, tanto cocidas como crudas, son bajas en grasa, altas en fibra y ricas en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en su cuerpo. Las variedades de la verdura de raíz pueden ser pocas, pero los métodos para prepararlas son infinitas: en jugo, rebanadas, trituradas, lo que sea. Cualquiera que sea la forma en que elija prepararlos, las remolachas brindan una serie de beneficios para la salud.
Video del día
Variedades de remolacha común
Las remolachas se encuentran comúnmente en tonos rojos, pero hay muchas otras variedades para explorar. Las remolachas Chioggia, por ejemplo, son una variedad de reliquias italianas con rayas rojas y blancas, que son una magnífica adición a las ensaladas. Las remolachas doradas, como su nombre indica, tienen un color amarillo mantecoso. La Cylindra, una variedad de remolacha que se cultiva en forma cilíndrica, es perfecta para cortar en tamaños iguales.
La Extensión de la Universidad de Illinois enumera algunas variedades de remolacha en su página temática "Vigile su jardín crezca: remolacha":
Jardín - Crosby's Egyptian, Detroit Dark Red, Early Wonder, Lutz Green Leaf, Ruby Queen, Sangria, Sweetheart
Garden (híbrido) - Avenger, Big Red, Gladiator, marcapasos, Red Ace, Warrior
Mini - Little Ball, Little Mini Ball
Especialidad - Cylindra, di Chioggia, Golden, Green Top Bunching
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Composición nutricional de las remolachas
Bajo en grasa, las remolachas son saludables para su corazón. Se sabe que consumir 500 ml de jugo de remolacha al día, por ejemplo, reduce significativamente la presión arterial alta durante más de 24 horas después de beber, según una investigación desarrollada en el Barts 'Hospital de Londres y la London School of Medicine.
El consumo de remolacha también se ha relacionado con el aumento de la potencia muscular. Un estudio de 2015 publicado por la American Heart Association concluyó que las personas con insuficiencia cardíaca que toman jugo de remolacha después de entrenar observan una marcada mejora en la fuerza y la velocidad.
Las raíces de remolacha son una buena fuente de vitamina C, mientras que las superiores son ricas en vitamina A, según la Extensión de la Universidad de Illinois. El folato en la remolacha, junto con el ácido fólico, ayuda a prevenir los defectos congénitos del tubo neural y combate las enfermedades del corazón y la anemia.
Las remolachas también son ricas en fibra: la fibra soluble ayuda a controlar el azúcar en la sangre y el colesterol, mientras que la fibra insoluble ayuda con la salud intestinal, según la página "Vigila tu jardín crece: remolacha".
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Recetas de remolacha cruda
Para preparar las remolachas crudas para comer, restregalas y rallas o córtelas lo más finamente posible.Los greens también son bastante nutritivos, por lo que si los arrojas generalmente, considera incorporarlos a tu comida.
Una forma de comer remolachas crudas es combinándolas en un batido con complementos ricos en antioxidantes como frambuesas y fresas, teniendo cuidado de incluir los vegetales verdes para agregar más a la remolacha. También puede hacer zumo de remolachas crudas y beber el zumo solo o junto con otros sospechosos habituales, como manzanas y naranjas.
Si te apetece, puedes cortarlos en rodajas finas y elaborar sándwiches de té crudo para una fiesta de almuerzo. O rallar remolachas es otra forma infalible de incorporarlas fácilmente crudas en su dieta a las ensaladas superiores o, por ejemplo, en combinación con manzanas y jengibre para crear una ensalada de remolacha cruda que puede agregar a cualquier plato o comer por sí mismo.
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