¿Puedes asar alitas de pollo en vez de asarlas?
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El asador es una especie de cocina poco utilizada método en muchas cocinas americanas, sin embargo, ofrece una forma rápida y relativamente saludable de cocinar carne, incluidas las alitas de pollo. En un asador, el calor proviene de arriba para cocinar los alimentos en una bandeja debajo. Aplique los mismos tipos de frotaciones y marinadas que cuando asa a la parrilla.
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Alitas de pollo
Las alas de pollo son de buen tamaño para asar a la parrilla. Puede caber 10 o más en una bandeja de pollos de engorde, dependiendo, por supuesto, del tamaño de su horno. Debido a que pueden probar un poco sosa por sí mismos, es una buena idea adobar las alas durante la noche antes de asar en cualquier estilo de salsa que prefiera. Retire la piel después de asar para reducir la grasa, ya que la piel contiene más grasa que la carne.
Asar a la parrilla
Las alitas de pollo tardan entre 15 y 25 minutos en cocinarse debajo de una parrilla, dependiendo del tamaño de las alas. Frote la rejilla del asador con una capa ligera de aceite de oliva para evitar que las alas se peguen. Coloque la parrilla en la parte superior de la bandeja de la parrilla para que la grasa salga clara de la carne, en lugar de sumergirse en la piel. El estante se debe sentar alrededor de 4 a 5 pulgadas del calor del asador, según una receta de Epicurious. Un buen color dorado es una señal de que las alas están listas, pero para estar seguro, verifique que la temperatura interior sea de al menos 165 grados Fahrenheit, informa el FoodSaftey. sitio web de gov
Beneficios y sugerencias
Asar a la parrilla puede dar como resultado un ala de pollo más delgada que la parrilla. También crea una piel más crujiente sin la necesidad de freír o dirigirse afuera para encender la barbacoa. Si tiene un horno para asar, deje la puerta entreabierta cuando cocine. Esto evita que se cuezan al vapor y se tuesten las alas y mantiene el calor seco directamente sobre la piel del pollo. Agregue una pequeña cantidad de agua a la sartén debajo de la bandeja de asar para evitar que la grasa escupida y reducir el riesgo de incendio.
Inconvenientes de asar
Asar a la parrilla no está exento de inconvenientes. El espacio de aire debajo de una parrilla de asar aumenta el tiempo total de cocción y significa que necesita voltear las alas parcialmente a través de la cocción, de acuerdo con The New York Times. Además, si empuja el estante demasiado cerca del calor, la piel del ala de pollo puede quemarse o incluso prenderse fuego. Debido a que la grasa gotea del ala si usa una bandeja para asar, puede secarse. Asegúrate de hilvanar o marinar las alas para mantenerlas húmedas.
