¿Puedes comer ensaladas o verduras con cálculos biliares?

Los cálculos biliares afectan aproximadamente al 10 por ciento de la población, según Johns Hopkins Medicine. La mayoría de las personas con cálculos biliares ni siquiera saben que los tienen porque no causan ningún problema. Puedes comer ensaladas y verduras con cálculos biliares. Si tiene problemas con la vesícula biliar debido a los cálculos biliares, es posible que tenga que tener cuidado con su elección de aderezo para ensaladas.

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Cálculos biliares

Los cálculos biliares son sustancias parecidas al guijarro que a veces se forman en la vesícula biliar. Su vesícula biliar es un órgano que se encuentra debajo de su hígado y recolecta, concentra y almacena bilis, una sustancia que lo ayuda a digerir la grasa. Los cálculos biliares se forman cuando la bilis líquida se endurece. La bilis consiste en colesterol, bilirrubina, sales biliares, grasas y proteínas. Si su bilis contiene altas cantidades de colesterol, bilirrubina o sales biliares, es más probable que la bilis se endurezca y forme cálculos biliares. Los cálculos biliares varían en tamaño, desde el tamaño de un grano de arena hasta una pelota de golf.

Riesgo de cálculos biliares

Los médicos no saben por qué se forman los cálculos biliares. Se ha teorizado que puede deberse a que su vesícula biliar no se vacía por completo o se vacía con la suficiente frecuencia. Ciertos estados de enfermedad también tienden a aumentar su riesgo, como la enfermedad hepática y la anemia falciforme. Las mujeres tienden a tener cálculos biliares con más frecuencia que los hombres. Las altas cantidades de estrógeno durante el embarazo o la terapia de reemplazo hormonal aumentan la concentración de colesterol en la bilis. Llevar demasiado peso y comer una dieta alta en grasas y colesterol y bajo en fibra también aumenta el riesgo de cálculos biliares. Perder peso demasiado rápido también aumenta su riesgo. Los antecedentes familiares también aumentan su riesgo.

Verdes y cálculos biliares

La dieta no puede prevenir la formación de cálculos biliares, según el autor de "Alimentación, nutrición y terapia dietética de Krause". Pero si una dieta alta en grasas y baja en fibra aumenta el riesgo de desarrollar cálculos biliares, puede disminuir el riesgo limitando el consumo de grasas e incluyendo más alimentos ricos en fibra. La ensalada y los vegetales son bajos en grasa y altos en fibra. Las ensaladas y los vegetales también son alimentos de baja energía, lo que significa que tienen un contenido bajo en calorías en comparación con el tamaño de la porción, lo que puede ayudar en el control de calorías para controlar el peso.

Dieta baja en grasas

Si bien no necesita seguir una dieta especial cuando tiene cálculos biliares, si sus cálculos biliares causan problemas, como la inflamación de la vesícula biliar, su médico puede sugerirle que siga una dieta baja en grasas. Limitar el consumo de grasa disminuye las contracciones de la vesícula biliar, lo que ayuda a controlar el dolor. El consumo de grasa puede estar limitado a 40 a 45 gramos por día. Evitar los alimentos fritos y las grasas añadidas, incluidos aderezos para ensaladas altos en grasa en su ensalada, son necesarios para limitar el consumo total de grasas.