¿Puedes usar calabaza en lugar de calabaza espagueti?
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Entre las muchas variedades de calabazas de invierno disponibles comúnmente en los puestos de la granja y en las tiendas de abarrotes se encuentran la calabaza de nopal y la calabaza de spaghetti. Ambas variedades proporcionan una gran cantidad de vitamina A y fibra en un delicioso paquete bajo en calorías. Debido a que ambos son calabaza de invierno, puede que tengas la tentación de sustituir el nogal cuando se necesita calabaza en las recetas, pero varios factores hacen que esta sea una decisión culinaria pobre.
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Hablando de textura
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Cuando esté cocinado, notará rápidamente la diferencia entre el espagueti y la calabaza. Butternut squash tiene una textura suave, casi cremosa, pero la calabaza spaghetti tiene una textura fibrosa. Esta textura fibrosa es lo que le da a la calabaza espagueti su nombre, ya que las hebras son un estupendo sustituto bajo en calorías para los fideos de pasta. Debido a que la calabaza no forma estos filamentos, no se puede usar en lugar de la calabaza de espagueti.
El factor de sabor
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Muchas variedades de calabaza de invierno, incluida la calabaza, tienen un sabor a nuez dulce que agrega otra capa de sabor cuando se usan en platos o solos. Al igual que su homóloga de pasta, la calabaza espagueti tiene un sabor muy suave que agrega poco a otros platos, pero lo hace perfecto para permitir que el sabor de las salsas de pasta brille. Si sustituyes el butternut por calabaza espagueti, el sabor a nuez podría desbordar los sabores de la salsa, mientras que sustituir la calabaza por espagueti podría dejar a tus platos con un sabor desabrido.
¡Un contraste colorido
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La carne de la calabaza de espagueti es un amarillo que es incluso más pálido que la piel de la calabaza. Si desea hacer puré de calabaza espagueti para agregar humedad y nutrición a ciertos panes rápidos u otros productos horneados, la pulpa de color claro no afectará el color de su producto final. Butternut squash tiene carne de color naranja brillante que se ve hermosa en sopas y como guarnición. Sin embargo, si agrega puré de calabaza a sus productos horneados, esta naranja brillante puede dar a sus panes y magdalenas un color extraño que puede no ser apetecible para algunos comensales.
Compras y almacenamiento
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A pesar de sus diferencias, comprar y almacenar spaghetti y butternut squash es bastante similar. Ambas calabazas entran en temporada en el otoño y normalmente se pueden encontrar hasta principios del invierno.La piel de la calabaza debe ser tan dura que no puedas perforarla fácilmente con la uña y no debería haber signos de daño. Cuando levanta la calabaza, debe tener una sensación pesada y no tener puntos blandos. Una vez que tengas tu calabaza en casa, colócala en un lugar seco y fresco. Su calabaza debe conservarse por hasta tres meses, pero su calabaza de espagueti se debe comer dentro de los dos meses de la compra.
