¿Puede usar miel en lugar de extracto de vainilla cuando hornee galletas?

Cuando se haya asegurado de comprar todos los elementos básicos para las galletas (harina, huevos, mantequilla), es fácil olvidar que su botella de vainilla en la despensa está vacía. La miel hará las galletas más dulces y les dará un sabor de miel sutil, pero no impartirá ningún sabor a vainilla. Puede usar algunos otros ingredientes para tratar de agregar sabor a sus cookies en lugar de vainilla.

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Principios básicos del extracto de vainilla

Para muchas personas, la vainilla podría ser casi sinónimo de dulce. Por lo general, aparece en postres como helados, glaseados, pasteles y galletas. Pero aunque vainilla va bien con sabores dulces, no es un edulcorante. El grano de vainilla en sí mismo tiene un sabor complejo, ligeramente floral y un poco amargo. El extracto de vainilla se elabora remojando el frijol vainilla en alcohol. Cuando usas extracto de vainilla en una receta, agrega su sabor distintivo, no dulzura.

Sustituyendo miel por vainilla

Puede agregar miel si desea agregar sabor a miel a sus galletas, pero no se parecerá a la vainilla. Si agrega miel, reduzca la cantidad de azúcar que usa para que sus galletas no sean demasiado dulces.

Vanilla Bean vs. Extract

Si tiene un grano de vainilla, puede usarlo como sustituto del extracto en una receta de galletas. Puede sacar las semillas del grano de vainilla y agregarlas a la mantequilla derretida o cualquier otro ingrediente líquido. O bien, puede batir los frijoles en el azúcar. Si tiene tiempo, también puede pegar algunos frijoles abiertos en un tarro de azúcar y dejar reposar durante la noche para crear azúcar de vainilla. Use el azúcar de vainilla ya que usaría azúcar regular.

Otros sustitutos de vainilla

Si desea agregar otra capa de sabor complejo a sus galletas, el jarabe de arce puede ser una opción inteligente para agregar algo extra. También puede experimentar con almendras u otros extractos o especias como el jengibre, la canela y la nuez moscada para darle un sabor a las galletas.