Conservas de calabaza y potasio

Su médico puede sugerirle que agregue más alimentos ricos en potasio a su dieta para controlar la hipertensión o controlar los calambres musculares. Aunque existen fuentes dietéticas más ricas en potasio, la calabaza en conserva ofrece una cantidad moderada del mineral. La calabaza enlatada tiene la atracción adicional de ser un buen sustituto de la mantequilla y el aceite en los productos horneados, por lo que es una opción saludable para el corazón por su contenido de potasio, así como por su capacidad para reemplazar la grasa saturada.

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Contenido de potasio

Obtendrá aproximadamente el 5 por ciento del valor diario recomendado de potasio de una porción de 1/2 taza de calabaza enlatada. Para un niño, la porción representa alrededor de 6. 5 de sus necesidades diarias de potasio. Otras variedades de calabaza de invierno son más altas en potasio que la calabaza. La calabaza de invierno promedio contiene siete veces más potasio que la calabaza.

Necesidades de potasio

Los adultos y los adolescentes necesitan 4, 700 miligramos de potasio por día. Los preadolescentes necesitan 4, 500 miligramos; los niños de 4 a 8 requieren 3, 800; y los niños pequeños deben obtener 3,000. La porción de 1/2 taza de calabaza enlatada contiene 250 miligramos. El potasio es una parte clave del plan DASH - Enfoques dietéticos para detener la hipertensión - porque ayuda a regular la presión arterial. Obtener suficiente del mineral también lo ayuda a evitar los calambres, el dolor muscular y la fatiga asociados con la deficiencia de potasio.

Nutrientes adicionales

La calabaza enlatada contiene 40 calorías en cada 1/2 taza. No tiene colesterol y solo 0. 2 gramos de grasa saturada. La calabaza en conserva entrega aproximadamente el 380 por ciento de DV para la vitamina A, y también es una buena fuente de fibra, hierro, magnesio, cobre y vitaminas C y K.

Sugerencias para servir

Use puré de calabaza en lugar de mantequilla o acortamiento para aumentar la nutrición de sus productos horneados al tiempo que reduce la grasa. Algunos nutricionistas recomiendan eliminar la mitad de la grasa de una receta en lugar de la misma cantidad de calabaza enlatada; otros sugieren experimentar reemplazando toda la grasa con una cantidad igual de calabaza. Además de protagonizar golosinas conocidas como pan de calabaza y pastel de calabaza, la fruta agrega cremosidad a las sopas y guisos de invierno abundantes. Como alternativa, rellene los raviolis con puré de calabaza o mezcle la calabaza enlatada en cubos con pasta o arroz.

Alimentos ricos en potasio

Las batatas, las papas blancas, las hojas de remolacha y la pasta de tomate son algunos de los alimentos más ricos en potasio. Otras buenas fuentes del mineral incluyen alubias blancas, almejas, yogurt, jugo de ciruela, jugo de zanahoria, melaza, pescado, soja, calabaza de invierno, plátanos, leche, espinacas, frutas secas, legumbres, cerdo, plátanos y jugo de naranja.