Capa Malay Lamb Curry Recipe
Tabla de contenido:
- INGREDIENTES
- SIRVE 4
- 1 Precaliente el horno a 450 ° F. 2 Caliente una olla grande o una olla en la estufa, rocíe el interior, luego cocine los puerros a fuego medio hasta que estén translúcidos. 3 Agregue jalapeño, ajo, jengibre, cúrcuma y especias (cardamomo, chile en polvo, canela, clavo de olor, cilantro, semen en, pimienta blanca). Revuelva bien. 4 Agregue el caldo, los tomates triturados y los albaricoques y cocine a fuego lento hasta que espese (aproximadamente 20 minutos). 5 Rocíe los bollos en un sartén forrado de aluminio, mezcle con sal y pimienta y luego tueste en el horno durante 25 minutos (hasta que estén suaves al tacto). 6 Corte el cordero en tiras de aproximadamente una pulgada de grosor y sazone todos los lados con sal y pimienta. Caliente una cacerola en la estufa a fuego alto. Cuando cuente agua, rocíe la sartén y cocine el cordero por todos lados (aproximadamente 2 minutos por lado). Retirar, descansar 5 minutos y luego cortar en cubos. 7 Coloque el curry en un tazón y sirva con trozos de cordero y trozos de carne. 8 PC: Arthur Bovino
- 339 CALORIES POR PORCIÓN
- 6g Grasa
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- PREP
- 45 m
- COCINERO
- 1 h
- TOTAL
- 1h 45m
A diferencia del curry más familiar, el curry de Cabo Malay es conocido por su mezcla de salado y dulce, con dulzura proveniente de frutas secas como albaricoques y mangos.
INGREDIENTES
SIRVE 4
- 1 segundo Aceite vegetal Cocción en aerosol
- 2 puerros, (bulbo y parte inferior de la hoja), crudo
- 1 pimientos Jalapeños
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadita de raíz de jengibre fresco
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de especias, cardamomo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de canela, tierra
- 1/4 cucharadita de clavo, molido < 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta, blanco
- 2 tazas de caldo de carne, bajo en sodio
- 14 onzas de tomates molidos
- 1/2 taza de albaricoques secos
- 4 tazas Sunchokes (alcachofas de Jerusalén) (datos del USDA)
- 1 libra de cordero, australiano, importado, fresco, pierna, solomillo, sin hueso, sólo magro separable, recortado a 1/8 "de grasa, crudo
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
1 Precaliente el horno a 450 ° F. 2 Caliente una olla grande o una olla en la estufa, rocíe el interior, luego cocine los puerros a fuego medio hasta que estén translúcidos. 3 Agregue jalapeño, ajo, jengibre, cúrcuma y especias (cardamomo, chile en polvo, canela, clavo de olor, cilantro, semen en, pimienta blanca). Revuelva bien. 4 Agregue el caldo, los tomates triturados y los albaricoques y cocine a fuego lento hasta que espese (aproximadamente 20 minutos). 5 Rocíe los bollos en un sartén forrado de aluminio, mezcle con sal y pimienta y luego tueste en el horno durante 25 minutos (hasta que estén suaves al tacto). 6 Corte el cordero en tiras de aproximadamente una pulgada de grosor y sazone todos los lados con sal y pimienta. Caliente una cacerola en la estufa a fuego alto. Cuando cuente agua, rocíe la sartén y cocine el cordero por todos lados (aproximadamente 2 minutos por lado). Retirar, descansar 5 minutos y luego cortar en cubos. 7 Coloque el curry en un tazón y sirva con trozos de cordero y trozos de carne. 8 PC: Arthur Bovino
INFORMACIÓN NUTRICIONAL339 CALORIES POR PORCIÓN
Tamaño de la porción: 1 tazones6g Grasa
- 39g Carbohidratos
- 33g Proteína
- % DV *
| Grasa total 6g | |
| 8% | Grasa saturada 2g |
| Colesterol 73mg | |
| 24% | Sodio 516mg |
| 21% | Hidratos de carbono 39g |
| 19% | Fibra dietética 9g |
| Azúcares 23g | |
| Proteína 33g | |
| 21% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
