Carbohidratos y triglicéridos

Los carbohidratos en los alimentos pueden tener un efecto significativo en los niveles de triglicéridos en la sangre humana.

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Los carbohidratos refinados pueden aumentar los niveles de triglicéridos; los carbohidratos no refinados pueden disminuir los niveles de triglicéridos. Saber qué carbohidratos son refinados y sin refinar es importante porque un nivel alto de triglicéridos aumenta las probabilidades de enfermedad coronaria y muerte prematura.

Conceptos básicos de los carbohidratos

Los alimentos consisten en carbohidratos, grasas y proteínas. Hay cuatro calorías en un gramo de carbohidratos y proteínas, nueve calorías en un gramo de grasa. La diferencia es importante porque las personas que pesan más tienen más probabilidades de tener niveles altos de triglicéridos, de acuerdo con "Controlar el colesterol". "

Los carbohidratos pueden ser simples o complejos. Los carbohidratos simples como el alcohol, la miel y el azúcar no tienen ningún valor nutricional, de acuerdo con "Dr. Programa de Dean Ornish para revertir las enfermedades del corazón. "Los carbohidratos complejos, que también se conocen como almidones, a menudo son muy nutritivos. Los frijoles, las frutas, los cereales y las verduras consisten principalmente en carbohidratos complejos.

Conceptos básicos de los triglicéridos

Los triglicéridos son grasas en la sangre. Las personas deben cambiar sus dietas si tienen un riesgo moderado de enfermedad cardíaca y consultar a los médicos si corren un alto riesgo.

Según "Control del colesterol", los hombres de 40 a 59 años no tienen que cambiar sus dietas si sus niveles de triglicéridos son inferiores a 122 miligramos por decilitro. Están en riesgo moderado si sus niveles están entre 122 y 170 y en alto riesgo si sus niveles están entre 171 y 231. Las mujeres de la misma edad tienen un riesgo moderado con 99 a 140 niveles, en alto riesgo con 141 a 190 niveles.

Los carbohidratos incorrectos

Los carbohidratos simples y complejos se pueden refinar o no refinar. Los carbohidratos refinados a menudo son muy saludables, pero pueden aumentar los triglicéridos porque "tienden a desencadenar niveles más altos de insulina", de acuerdo con "The New Pritikin Program". "

Los carbohidratos refinados son carbohidratos a los que se les quitó su fibra, salvado y otros nutrientes mientras se transformaban de su forma original. El puré de papas y el jugo de manzana son carbohidratos refinados. "Cómo mejorar los niveles de triglicéridos", una publicación de la Universidad de Harvard (Mass.), Informa que las personas con triglicéridos de alto riesgo deben comer menos pan blanco, pasta blanca y arroz blanco, así como menos galletas horneadas, pasteles horneados y pretzels.

Los carbohidratos correctos

Las frutas y verduras en su forma original, incluidas las papas y las manzanas, pueden reducir los niveles de triglicéridos porque son carbohidratos no refinados. Las mejores opciones son las que tienen menos calorías de grasa y calorías en general.

"Controlar el colesterol" enumera los siguientes carbohidratos sin refinar que tienen "trazas" de grasa y menos de 100 calorías por porción: manzanas, albaricoques, espárragos, remolacha, repollo, zanahoria, apio, pepino, pomelo, lechuga, champiñones, cebollas, naranjas, papayas, melocotones, guisantes, piñas, papas, calabazas, mandarinas y tomates.

Importancia de los carbohidratos

Los nutricionistas recomiendan que los estadounidenses consuman más carbohidratos, en parte porque el cambio reduciría los triglicéridos.

Dean Ornish calcula que el 30 por ciento de las calorías de una dieta típica proviene de los carbohidratos, el 45 por ciento de las grasas y el 25 por ciento de las proteínas. Él recomienda que del 70 al 75 por ciento de las calorías provengan de los hidratos de carbono, casi todos de carbohidratos no refinados. La Pirámide Alimenticia del gobierno de EE. UU. Recomienda de tres a cinco porciones de vegetales, de dos a cuatro porciones de frutas y de seis a 11 porciones de pan, cereal, arroz y pasta.