Receta de sopa de garbanzos y coliflor

1. PREP
2. 10 m

• COCINERO
• 30 m
• TOTAL
• 40 m

Como la coliflor, los garbanzos también proporcionan cantidades valiosas de los minerales esenciales calcio y potasio.

INGREDIENTES

SIRVE 6

• 1 Coliflor (mediana)
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla
• 2 tallos medianos Apio
• 2 dientes de ajo
• 1 taza de caldo de verduras sin sal Stock
• 1 pizca de sal y pimienta
• 2 cucharadas de perejil, seco
• 1 taza de garbanzos enlatados

INSTRUCCIONES

1 Precalienta el horno a 400ºF. 2 Pique la coliflor en forma de floretes, quitando las hojas y el tallo central verde y grueso. 3 Mezcle la coliflor, 2 cucharadas de taza de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. 4 Colocar en una bandeja para hornear y asar durante unos 10 minutos, hasta que estén tiernos. 5 En una olla a fuego medio, agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y agregue la cebolla, el apio y el ajo. 6 Luego agregue el caldo, la sal, la pimienta, el perejil, los garbanzos y la coliflor asada. Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que comience a espesar, unos 15 minutos. 7 crédito de la foto: draganadutina / iStock / Getty Images

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

164 CALORIES POR SERVICIO

Tamaño de la porción: 1 porciones

10g Grasa

14g Carbohidratos

4g Proteína

% DV *
Grasa total 10g	15%
Grasa saturada 1g
Colesterol 0mg	0%
Sodio 212mg	8%
Hidratos de carbono 14g	7%
Fibra dietética 5g
Azúcares 3g
Proteína 4g	2%
* El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición.

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