Receta de guiso de quinoa y frijoles negros de chipotle
Tabla de contenido:
- INGREDIENTES
- SIRVE 6
- INSTRUCCIONES
- INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN
- Tamaño de la porción: 2 taza
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- PREP
- 10 m
- COCINERO
- 10 h
- TOTAL
- 10h 10m
Los frijoles y la quinoa ofrecen un toque único al plato tradicional de arroz y frijoles. Esta combinación es una poderosa fuente nutricional que ofrece innumerables beneficios, desde proteínas y fibra hasta vitaminas y minerales como folato y potasio.
INGREDIENTES
SIRVE 6
- 1 libra de frijoles negros (secos)
- 1 taza de quinua, seca
- 1 papa dulce grande
- 1 cebolla mediana, dulce
- 8 tazas de agua
- 1 cdta Ajo fresco
- 1/2 cucharadita de semilla de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de cardamomo
INSTRUCCIONES
1 Enjuague y seque los frijoles y la quinua. 2 En una olla de cocción lenta, combine los frijoles negros, la quinua, la batata, la cebolla, el agua con ajo, el cilantro, la pimienta negra molida y el cardamomo molido. Revuelva para combinar y cubrir. 3 Cocine de 4 a 6 horas a temperatura alta o de 8 a 10 horas a temperatura baja. 4 Sazone con sal cuando el guiso esté terminado. 5 Sirva con rodajas de lima fresca y cilantro fresco picado.INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN
309 CALORIES POR PORCIÓNTamaño de la porción: 2 taza
- 1g Grasa
- 59g Carbohidratos
- 17g Proteína
| % DV * | |
| Grasa total 1g | 1% |
| Grasas saturadas 0g | |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodio 51mg | 2% |
| Hidratos de carbono 59g | 29% |
| Fibra dietética 26g | |
| Azúcares 3g | |
| Proteína 17g | 11% |
| * El% del valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una ración de alimentos a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
