Ensalada de cítricos y rúcula con receta de aderezo de arándano
Tabla de contenido:
- INGREDIENTES
- SIRVE 6
- INSTRUCCIONES
- INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN
- Tamaño de la porción: 1 1/2 taza
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- RECETAS
- PREP
- 12 m
- COCINERO
- 0 m
- TOTAL
- 12 m
Esta ensalada tiene un atractivo increíble, incluida la rúcula de bebé picante, refrescante rondas de naranja, aderezo de arándano con sabor a fruta, hojas de menta fragantes y rodajas de almendras crujientes. Receta e imagen cortesía de Jackie Newgent, RDN.
INGREDIENTES
SIRVE 6
- 2 Naranja
- 1/2 taza de salsa de arándanos rojos enteros
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita de raíz de jengibre
- 3 / 4 cucharaditas de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 8 oz de rúcula orgánica para bebés
- 15 hojas de menta fresca
- 1/4 taza de almendras naturales en rodajas
INSTRUCCIONES
1 ralla la cáscara de las naranjas; deja a un lado el entusiasmo. Corta la cáscara restante de las naranjas. Cortar finamente 1 1/2 de las naranjas transversalmente en rondas finas, eliminando las semillas; dejar de lado. 2 Agregue el 1/2 naranja pelada restante y los jugos residuales a una licuadora junto con la salsa de arándano rojo (pruebe la salsa de arándano agridulce de Livestrong), aceite de oliva, vinagre, jengibre, pimienta negra, sal y 1/2 cucharadita de ralladura de naranja (o al gusto). Cubra y haga puré. 3 Arregle la rúcula en un plato grande. Cubra con las naranjas en rodajas. Rocíe con la mitad de la vinagreta de arándano y sirva el resto al lado. Espolvorear con menta y almendras (preferiblemente tostadas). (NOTA: Utilice la ralladura de naranja restante para aromatizar otras partes de la comida.)INFORMACIÓN DE NUTRICIÓN
120 CALORIES POR SERVICIOTamaño de la porción: 1 1/2 taza
- 7g Grasa
- 13g Carbohidratos
- 1g Proteína
| % DV * | |
| Grasa total 7g > 10% | Grasa saturada 1g |
| Colesterol 0mg | |
| 0% | Sodio 151mg |
| 6% | Hidratos de carbono 13g |
| 6% | Fibra dietética 1g |
| Azúcares 10g | |
| Proteína 1g | |
| 0% | * El% de valor diario (DV) le dice cuánto contribuye un nutriente en una porción de comida a una dieta diaria. 2 000 calorías al día se usan para consejos generales de nutrición. |
