Beneficios de trigo agrietados

El trigo agrietado se obtiene cortando o triturando bayas de trigo enteras (granos) en trozos pequeños. Bulgur es trigo triturado que se ha cocinado parcialmente. El trigo agrietado tiene todos los beneficios de la harina de trigo, y dado que contiene el salvado externo y el germen del trigo, también proporciona algunos beneficios adicionales.

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Nutrición

Un cuarto de taza de trigo agrietado proporciona el 8 por ciento del valor diario recomendado (VD) de hierro y el 10 por ciento del VD de proteína, según Bob's Red Mill. Hornear con trigo partido o incluirlo en cazuelas y otros platos agrega nutrición.

Fibra

Debido a que contiene salvado de trigo y germen de trigo, el trigo rajado es una excelente fuente de fibra. Proporciona 5 g de fibra por 1/4 taza, que es el 20 por ciento del DV.

Dieta baja en grasas

El trigo agrietado se adapta bien a una dieta baja en grasas. Un cuarto de taza contiene solo el 1 por ciento del DV para la grasa total. No tiene grasas saturadas, grasas trans o colesterol.

Sabor y textura

Agregar trigo partido a los alimentos proporciona una variación en el sabor y la textura. Agrega crujiente a panes y magdalenas, y se puede rociar en cereales para un impulso de sabor. El trigo agrietado también crea una textura más ligera en productos horneados que los hechos con harina de trigo integral. El sitio web Bob's Red Mill recomienda agregar trigo partido al pastel de carne para agregar fibra. Se puede incluir fácilmente en hamburguesas y en cazuelas sin carne.