Fuentes dietéticas de ácido linoleico conjugado

La ingesta de ácido linoleico conjugado, o CLA, es baja en las dietas convencionales, pero los suplementos de dosis altas están disponibles ahora que la investigación sugiere una efecto beneficioso sobre las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, la composición corporal y la salud inmune y ósea. Los CLA se encuentran naturalmente en la carne y la leche de los animales rumiantes, y representan una fuente de ácidos grasos omega-6. No existen recomendaciones actuales para la ingesta dietética de CLA, pero tenga en cuenta varios aspectos de seguridad.

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Conceptos básicos de CLA

El término "conjugado" en CLA se refiere al posicionamiento lado a lado de dobles enlaces en la estructura del ácido graso. Algunos CLA son en realidad grasas trans estructuralmente, en función de la orientación de su estructura. Las grasas trans son indiscutiblemente perjudiciales para la salud humana, y las recomendaciones actuales sugieren que las evite. Sin embargo, los CLA no parecen tener las mismas consecuencias para la salud, por lo que se clasifican como ácidos grasos omega-6. Los ácidos linoleicos conjugados se generan en los estómagos de los animales rumiantes. Los rumiantes son animales, que incluyen vacas, ovejas, cabras y camellos, que tienen la capacidad de fermentar sus alimentos antes de la digestión porque sus estómagos se dividen en compartimentos múltiples. El estómago es donde las bacterias y las enzimas alteran la estructura del ácido linoleico, otro ácido graso omega-6 que se encuentra en los aceites vegetales y las nueces, y en la dieta de estos animales.

Fuentes dietéticas

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La carne de vaca contiene la mayor cantidad de ácidos linoleicos conjugados naturales. Crédito de la foto: aoldman / iStock / Getty Images

Las principales fuentes dietéticas de CLA son las carnes de rumiantes y los productos lácteos. De acuerdo con el Departamento de Agricultura de EE.UU. Base de Datos de Nutrientes, la fuente más potente de CLA naturales es la carne de vacuno, que contiene entre 0,27 y 0,90 gramos por porción de 100 gramos. Además, el ácido linoleico conjugado constituye del 0. 3 por ciento al 0. 7 por ciento de la grasa total de la leche en los productos lácteos. Otras fuentes incluyen carne de cordero y de cabra, y mantequilla.

Fuentes fortificadas y complementarias

Varios alimentos fortificados y una gran variedad de suplementos contienen CLA. Busque productos orientados al ejercicio, como la leche con chocolate fortificada con CLA. Los suplementos contienen concentraciones significativamente más altas que las que se encuentran en las fuentes naturales. Por ejemplo, un estudio de 2001 en la revista "Lipids" que examinó el efecto del CLA sobre los factores metabólicos y la composición corporal utilizó una dosis de 4,1 gramos por día. En los Estados Unidos, los suplementos aprobados que contienen CLA varían en dosis de 0. 7 a 3 gramos.

Recomendaciones dietéticas

No se han establecido recomendaciones dietéticas específicas para CLA, por lo tanto, siga las recomendaciones para ácidos grasos omega-6.La Asociación Dietética Estadounidense sugiere que del 3 al 10 por ciento de su ingesta diaria de grasas debe provenir de fuentes de omega-6. Para una persona que consume 2, 000 calorías por día, esto se traduciría en 7 a 22 gramos de ácidos grasos omega-6 por día. Un estudio publicado en 2001 en el Nutrition Research Journal estimó que la ingesta promedio de adultos sanos en América del Norte era de 94, 9 mg por día, pero las ingestas variaban mucho dependiendo de los patrones dietéticos.

Advertencias

Los consumidores deben tener en cuenta que las ingestas altas de CLA se han asociado con un mayor riesgo de resistencia a la insulina y varios otros resultados adversos para la salud. Antes de tomar suplementos de dosis altas, consulte a un profesional de la salud calificado. Con respecto a los CLA de fuentes naturales, consulte las recomendaciones estándar para la grasa de la dieta.