Las desventajas de comer frijoles

Los frijoles son ricos en proteínas, hierro, fibra y otros nutrientes, y bajos en grasas, colesterol y sodio. Además, los frijoles son baratos, deliciosos en una variedad de platos y un excelente sustituto de la carne. Comer frijoles puede tener algunos inconvenientes, sin embargo, incluidos los problemas gastrointestinales.

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Problemas gastrointestinales

La gran cantidad de fibra no digerible en los frijoles puede causar problemas gastrointestinales si no está acostumbrado a comerlos. Reduzca la incomodidad intestinal al cambiar el agua varias veces mientras remoja los frijoles. Además, tome muchos líquidos y haga actividad física regularmente para ayudar a su cuerpo a mover sus intestinos. Gradualmente agregar frijoles a su dieta también puede ayudarlo a evitar efectos intestinales desagradables. Si todavía experimentas gases, calambres abdominales u otros síntomas después de comer frijoles, considera rociar una enzima digestiva sin receta en los frijoles antes de comerlos.

Absorción de hierro

Muchos tipos de granos contienen altos niveles de hierro, como frijoles, habas, habas de soja y frijoles blancos. Sin embargo, los frijoles proporcionan hierro no hemo, que no es tan fácil de absorber como el hemo, o fuentes de carne de hierro. Mejore su absorción de hierro comiendo frijoles junto con carne, mariscos o aves de corral o comiendo frijoles con una fuente de vitamina C, como naranjas o pimientos, recomienda los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.

Proteína incompleta

Los frijoles no contienen proteínas completas, lo que significa que no proporcionan todos los aminoácidos esenciales que su cuerpo necesita. Coma otras legumbres y granos ricos en proteínas, como el arroz, para asegurarse de consumir todos los aminoácidos esenciales. Usted no tiene que comer otras proteínas en la misma comida que los frijoles, siempre y cuando los coma en el mismo día, dice el CDC.

Tiempo de preparación

La mayoría de los granos deben empaparse antes de cocinar. Si no planifica con anticipación, tener que remojar los frijoles puede ser frustrante. Sin embargo, no se salte este paso: remojar frijoles ayuda a disolver los almidones que causan problemas gastrointestinales. La mayoría de los tipos de frijoles tienen un tamaño doble o triple ya que absorben agua al remojarla. Si olvida remojar los frijoles durante la noche, hiérvalos durante dos o tres minutos y luego déjelos reposar cubiertos durante una hora a temperatura ambiente antes de escurrirlos, enjuagarlos y cocinarlos.