¿Tienes que refrigerar el queso crema después de hornearlo?

Un queso blanco rico hecho con crema y leche de vaca, el queso crema no está maduro ni envejecido, lo que lo hace más perecedero. A diferencia de los quesos duros, el queso crema y otros quesos blandos, como la ricota, el mascarpone y el Neufchatel, requieren refrigeración a 40 grados Fahrenheit o menos para evitar el crecimiento de bacterias dañinas. Los productos hechos con queso crema como ingrediente y luego horneados en el horno, como el pastel de queso, también requieren refrigeración.

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Productos refrigerados para hornear

Cheesecake no está solo en la lista de productos horneados que requieren refrigeración. Almacene tortas y otras delicias horneadas con relleno de queso crema o glaseado en el refrigerador. Helado de crema y pasteles de calabaza hechos con ingredientes lácteos perecederos, como huevos y leche. En el refrigerador, una tarta de queso al horno se mantiene fresca durante tres a siete días; en el congelador, el pastel de queso dura hasta seis meses. Si la tarta de queso u otro producto horneado que contiene queso crema se deja a temperatura ambiente durante más de dos horas en la zona de peligro, entre 40 y 140 ° F, las bacterias dañinas pueden haber invadido, por lo que el tratamiento no es seguro para comer.

Identificación de productos estropeados

Lo difícil de las enfermedades transmitidas por los alimentos es que su postre puede verse perfectamente delicioso, incluso después de que se haya contaminado. Después de dos horas a temperatura ambiente, y una hora durante los días calurosos de más de 90 ° F, las bacterias comienzan a multiplicarse al doble de su velocidad en tan solo 20 minutos. Estas bacterias son invisibles para el ojo humano y no afectan el sabor del postre. Las mujeres embarazadas, los ancianos y los niños pequeños se consideran más propensos a enfermarse o experimentar molestias después de comer alimentos contaminados, como productos horneados sin refrigerar elaborados con queso crema.

Queso crema refrigerante

Para mantener su queso fresco antes de usarlo como ingrediente en productos horneados, guárdelo en el refrigerador. Sin abrir, algunas marcas de queso crema pueden conservarse por hasta seis meses; una vez abierto, el queso crema puede mantenerse fresco si se mantiene sellado o envuelto durante un máximo de dos semanas. Compre productos lácteos perecederos, como queso crema, al final de su compra y llévelos a un lugar frío lo antes posible. Las bolsas y refrigeradores aislados que se llenan con hielo pueden transportar con seguridad los alimentos perecederos y productos horneados para viajes largos en auto.

Productos de la tienda de comestibles

Algunas tiendas de comestibles y panaderías venden productos horneados hechos con queso crema, huevos y productos lácteos, pero estos pasteles y tartas se dejan a temperatura ambiente. Los Servicios de Extensión de la Universidad Estatal de Michigan dicen que los productos horneados comerciales están hechos con conservantes para mantenerlos estables al almacenamiento sin refrigeración.