¿El cuerpo procesa el azúcar de la fruta y el azúcar refinado de la misma manera?

El azúcar es malo para ti, no hay dudas al respecto. Las altas ingestas de azúcar aumentan el riesgo de obesidad y muerte prematura, según un informe de la Escuela de Medicina de Harvard. Mientras su cuerpo procesa el azúcar en la fruta de la misma manera que procesa el azúcar de su azucarero, no arroje su fruta. La fruta ofrece muchos beneficios para la salud que el azúcar de mesa no puede igualar.

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Acerca de Sugar

El azúcar es un carbohidrato. La sacarosa, que usted puede conocer mejor como azúcar de mesa, está hecha de remolacha azucarera o caña de azúcar y es un disacárido, lo que significa que consiste en dos moléculas simples de azúcar o monosacáridos. La glucosa y la fructosa son los dos azúcares simples en la sacarosa. El azúcar de la fruta se compone de sacarosa, el mismo disacárido que se encuentra en su azucarero, y fructosa, que también es un azúcar simple.

Digestion de Azucar

Ya sea el azucar que pones en tu cafe o el azucar en tu banana, tu cuerpo lo procesa de la misma manera. La digestión del azúcar comienza en la boca, pero la mayor parte del trabajo ocurre en el intestino delgado, donde las enzimas rompen los disacáridos de la sacarosa en monosacáridos. Estos monosacáridos se transportan al hígado donde se convierten en glucosa, que el cuerpo almacena como glucógeno en el hígado o la utiliza como energía.

Comparando la Nutrición

Mientras que el cuerpo trata el azúcar en la fruta de la misma manera que trata el azúcar de mesa, hay diferencias significativas en la composición nutricional de ambos alimentos en general. El azúcar de mesa es una fuente de calorías vacías, mientras que la fruta proporciona una variedad de nutrientes que promueven la salud, como la fibra, las vitaminas A y C y el potasio. Una cucharadita de azúcar contiene 16 calorías, 4 gramos de carbohidratos y nada de fibra, vitaminas o minerales. En comparación, una naranja mediana contiene 80 calorías, 19 gramos de carbohidratos, 3 gramos de fibra, 250 miligramos de potasio y el 130% del valor diario de vitamina C.

Coma fruta para la salud

Coma frutas como parte de una dieta saludable reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y ciertos tipos de cáncer. Además, obtener más fibra en su dieta a partir de alimentos como las frutas disminuye el riesgo de diabetes y puede ayudarlo a controlar mejor su peso. Para aumentar la calidad nutricional de su dieta y mejorar su salud en general, busque 1 1/2 tazas por 2 tazas de fruta al día, donde 1 taza equivale a una manzana pequeña, una banana grande o 1 taza de fruta cortada.