¿La sal kosher tiene menos sodio? La sal de mesa

tiene muchas variedades, incluidas la kosher, el mar y las sales granuladas regulares, pero todas tienen efectos similares en la presión arterial. El elemento de sodio en el cloruro de sodio, el ingrediente principal en cualquier sal de mesa, no cambia con los diferentes métodos de procesamiento de sal. Las concentraciones de sabor y sodio de los diferentes tipos de sal pueden diferir, pero una cantidad estándar del mineral de sodio afecta el balance de fluidos de su cuerpo consistentemente como una función natural de su metabolismo.

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Sal kosher versus regular

Debido a la forma y el tamaño de sus granos, la sal kosher puede tener más o menos sodio por cucharadita que otros tipos de sal de mesa. El procesamiento comercial, sin embargo, no reduce ni elimina el contenido de sodio. La sal kosher tiene cristales aplanados y más grandes que producen copos en lugar de gránulos. Se vende en diferentes tamaños de molienda, generalmente grueso y mediano. Estas cualidades afectan la cantidad de sal que cabe en una cucharadita estándar; y la densidad del cristal, que generalmente es más baja que la de la sal granulada regular, hace que su contenido mineral sea más bajo. Como se refiere al Salt Institute, 1 cucharadita de sal granulada regular contiene 2, 400 miligramos de sodio. Si mueles la sal kosher más finamente, el contenido de sodio en miligramos podría ser más alto que eso; si es más grueso, podría ser más bajo.

Contenido de sodio real

Un miligramo de sodio en cualquier forma, sin importar el volumen real de sal, afecta la presión sanguínea. Para saber cuántos miligramos contiene una porción sugerida de 1/4 de cucharadita de sal kosher, consulte la etiqueta de información nutricional en el paquete de la marca que desea comprar. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos requiere la divulgación de ciertos contenidos de nutrientes, incluido el sodio, en alimentos comerciales.

Taste Difference

Es posible que pueda reducir su ingesta de sodio sin perder el sabor salado al cambiar el kosher por sal común. Si compra una rutina de sal kosher que tiene menos de 2, 400 miligramos de sodio por cucharadita, una porción de 1/4 de cucharadita reducirá su ingesta de sodio en miligramos por debajo de la cantidad en 1/4 de cucharadita de sal granular regular. La forma de los copos de sal kosher puede hacer que tengan un sabor más salado en la lengua debido a su mayor área de superficie.

Usar menos sal

Usar sal kosher para reducir el consumo de sodio puede mejorar su presión arterial y prevenir enfermedades cardíacas. Usando la información del contenido de sodio en la etiqueta, controle su ingesta para mantenerla por debajo de 2, 300 miligramos por día, según lo recomendado por el Departamento de Agricultura de los EE. UU. Para una mejor salud.