¿Se deshace el sodio del enjuague del atún?

En una sociedad donde abundan las comidas preparadas, es muy fácil consumir altos niveles de sodio. Los productos enlatados, los aperitivos ensacados y la comida rápida contienen sal, que puede exceder rápidamente los niveles saludables. No tiene que evitar por completo la sal, pero existen medidas que puede tomar para reducir la cantidad que come. La mayoría del atún enlatado está cargado de sodio, pero enjuagarlo con agua reduce la cantidad que contiene.

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Los hechos

Las pautas dietéticas 2010 para los estadounidenses sugieren que usted consuma no más de 2, 300 miligramos de sodio por día. Si tiene más de 51 años, es negro o tiene problemas de salud, como presión arterial alta, diabetes o enfermedad renal crónica, el límite recomendado disminuye a 1, 500 miligramos. La lata promedio de atún ligero drenado en agua contiene 558 miligramos de sodio. Una lata de atún ligero drenado envasado en aceite tiene 605 miligramos de sodio.

The Research

Un estudio del "Journal of the American Dietetic Association" evaluó los efectos de tres minutos de enjuague con agua en varios alimentos con alto contenido de sodio. Los resultados indicaron que el contenido de sodio del atún enlatado se redujo en un 80 por ciento después del enjuague. El contenido de hierro no se vio afectado, pero el contenido de calcio disminuyó en un 50 por ciento. Los investigadores concluyeron que enjuagar el atún enlatado en agua claramente reduce los niveles de sal.

Atún bajo en sodio

Puede optar por comprar atún enlatado bajo en sodio. Una lata de atún ligero drenado en agua sin sal contiene 82 miligramos de sodio. Hay 86 miligramos de sodio en una lata de atún ligero drenado en aceite sin sal. Esto significa que obtiene aproximadamente un 85 por ciento menos de sodio en las variedades sin sal añadida frente a las latas saladas. Los niveles de calcio no cambian con las opciones bajas en sodio. Los nutrientes variarán según la marca, por lo que siempre lea la etiqueta de nutrición en el paquete para saber lo que contiene.

Reducir la sal en otros lugares

Si bien el enjuague de atún en conserva o la opción de atún bajo en sodio son opciones saludables, es aconsejable echar un vistazo a los otros alimentos que consume a lo largo del día. Esto puede ayudar a determinar si hay otras formas en que puede reducir su ingesta de sal. Comer más alimentos frescos, usar hierbas y especias en lugar de sal para darle sabor, reducir la cantidad de sal requerida en las recetas y seleccionar versiones bajas en sodio de sus alimentos envasados ​​preferidos son varias ideas para considerar.