¿El azúcar afecta el LDL?

Las gaseosas, el pan, la cerveza y el queso son alimentos básicos en el hogar estadounidense. Cada uno de estos productos contiene azúcar. El azúcar proporciona poco valor nutritivo además del suministro de energía. El cuerpo requiere esta energía para llevar a cabo el funcionamiento diario. Sin embargo, consumir el exceso de este alimento básico aumenta el azúcar en la sangre y aumenta las reservas de grasa, lo que puede aumentar los niveles de colesterol malo y triglicéridos.

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Colesterol LDL

Las lipoproteínas de baja densidad o LDL se conocen como portadoras del colesterol malo. Estas partículas transportan el colesterol lejos del hígado hacia el resto del cuerpo. Cuando hay altas cantidades de colesterol LDL en el torrente sanguíneo, quedan depósitos en las arterias y forman placa, lo que limita el flujo sanguíneo y el oxígeno. Si se separa una placa, esto puede provocar un derrame cerebral o un paro cardíaco. Las fuentes de alimentos que contribuyen al colesterol LDL incluyen las grasas saturadas, como las grasas en la leche entera y la mantequilla, y las grasas trans, como las grasas en los alimentos fritos y los postres envasados. De acuerdo con el Sistema de Extensión Cooperativa de Alabama, sus niveles de colesterol LDL deben permanecer por debajo de 130 miligramos si no tiene otros factores de riesgo.

Azúcar

El azúcar, también conocido como glucosa, es un carbohidrato simple que contiene aproximadamente 16 calorías por cucharadita. De acuerdo con la Universidad Estatal de Colorado, el consumo diario promedio de azúcar para una persona es de 25 cucharaditas o 400 calorías. Cuando estas calorías vacías ingresan a su torrente sanguíneo, sus niveles de glucosa en sangre, insulina y carga glicémica en la dieta aumentan de manera espectacular. Las dietas altas en azúcares simples están relacionadas con la hipertensión, la resistencia a la insulina y la inflamación. El azúcar aumenta cierta grasa en la sangre conocida como triglicéridos, según la Universidad del Sur de California. Además, la fructosa, un derivado del azúcar, se convierte en grasa por el hígado, lo que aumenta los niveles de triglicéridos.

Azúcar y colesterol LDL

Según la Universidad de Emory, las dietas altas en azúcar entre los adolescentes disminuyen la salud del corazón más adelante en la vida. En un estudio de 2011 publicado en "Circulation", los adolescentes que consumían más del 30 por ciento de su consumo total de energía en azúcar poseían un colesterol bueno más bajo, un colesterol LDL más alto y niveles más altos de triglicéridos que sus contrapartes que consumían cantidades bajas de azúcar. Además, los adolescentes con sobrepeso que consumen altos niveles de azúcar mostraron más síntomas de resistencia a la insulina. Limitar la ingesta de azúcar reduce los niveles de colesterol LDL, reduce los triglicéridos y ayuda a lograr la pérdida de peso, de acuerdo con el Sistema de Extensión Cooperativa de Alabama.

Fibra

Las dietas bajas en fibra y azucaradas están relacionadas con el aumento de los niveles de triglicéridos y la reducción del colesterol de lipoproteínas de alta densidad, o colesterol bueno.Las dietas altas en fibra pueden contribuir a reducir el colesterol LDL y estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, según el Instituto Linus Pauling. Específicamente, el consumo de fibra dietética viscosa, o fibra que se encuentra en la avena, lentejas, frijoles y guisantes, disminuye el colesterol sérico y el colesterol LDL en general.