Fácil forma de eliminar una trucha

La trucha es rica en ácidos grasos omega-3 esenciales, pero también baja en mercurio dañino. Si capturó su propia trucha, los huesos del pez son uno de los únicos obstáculos entre usted y una saludable cena de trucha. Deshuesar una trucha no tiene que ser difícil o complicado. Una vez que aprenda la técnica adecuada, saber cómo desbarbar una trucha le facilitará disfrutar pescado fresco de forma regular.

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Paso 1

Corta la cabeza del pez justo debajo de las branquias. Corta el pescado en el vientre. Coloque los dedos en el corte, justo debajo de donde cortó la cabeza. Aprieta el pulgar y el índice juntos y tira para quitar las tripas de los peces. Luego, abra los dos lados del pescado cortado y raspe su mano desde la parte superior a la cola para eliminar las entrañas restantes.

Paso 2

Voltea el pez para que su barriga mire hacia arriba. Separe los lados del pez en una mariposa. Busque la estructura de los huesos de pescado en el centro del pez.

Paso 3

Pase el cuchillo a lo largo de cada lado de la estructura del hueso espinal para aflojarlo. Si prefiere los filetes sobre un pescado con mariposa, simplemente puede separar cada lado del pescado de la estructura ósea cortando a lo largo de los huesos para hacer dos filetes. De lo contrario, deslice su cuchillo entre la parte inferior de la estructura ósea y la parte superior de la carne para separar la columna vertebral.

Paso 4

Separe la columna vertebral de la trucha y deséchela. Mientras que la estructura ósea principal ahora se elimina, el pez solo tendrá huesos restantes en la carne suave de cada lado. Siente los huesos con tus dedos para encontrar su ubicación.

Paso 5

REPLACEa la punta de tu cuchillo en un lado de los huesos, que se extienden horizontalmente a cada lado del pez. Marque toda la longitud del pez, luego repita en el otro lado de los huesos. Use un par de pinzas para sacar los huesos en una pieza continua. Repita en el otro lado de la mariposa o en el otro filete.

Paso 6

Recoge los huesos restantes con las pinzas. Prepare el pescado como lo desee.

Cosas que necesitará

• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Pinzas