Aditivos alimentarios que podrían causar una reacción alérgica

potenciadores del sabor y conservantes, así como los colorantes alimentarios, se encuentran entre los aditivos alimentarios que pueden provocar reacciones alérgicas en los animales susceptibles. individuos. Las reacciones alérgicas a los aditivos alimentarios incluyen urticaria, diarrea y otros problemas gastrointestinales y problemas respiratorios como el asma. Según la Asthma & Allergy Foundation of America, hay ocho aditivos que causan reacciones alérgicas, algunos más comunes y otros raramente.

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Glutamato monosódico

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MSG se agrega a muchas recetas asiáticas.

El glutamato monosódico, o MSG, se agrega a los alimentos como un potenciador del sabor. Este ingrediente común en los alimentos asiáticos puede provocar reacciones alérgicas como opresión en el pecho y asma, dolor de cabeza y migraña, diarrea, sudoración y sensación de ardor en la nuca y la parte superior del pecho.

Colorantes amarillos

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La mantequilla se puede teñir con tinte amarillo No. 5.

Innumerables alimentos están teñidos con tinte amarillo No. 5 (tartrazina 102 y amarillo 2G107) y amarillo No. 6 (amarillo sunset FCF 110). Los colorantes amarillos contienen bencidina cancerígena y otros productos químicos que nuestros cuerpos convierten en bencidina. El colorante amarillo No. 5 se puede encontrar en mantequilla y margarina, refrescos, medicamentos, chocolate, dulces y naranjas. Provoca reacciones de hipersensibilidad similares a las alergias, especialmente en personas sensibles a la aspirina, e hiperactividad en algunos niños. Se ha informado que el colorante amarillo No. 6 causa tumores suprarrenales y renales, así como reacciones graves de hipersensibilidad en algunas personas.

Sulfitos

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Las cerezas al marrasquino son un alimento que debes evitar si tratas de evitar los sulfitos.

Los sulfitos se usan comúnmente en la producción de alimentos y bebidas procesados: vino, frutas secas, jugo de uva blanca, papas congeladas, cerezas al marrasquino, camarones frescos y ciertas mermeladas y jaleas. En 1986, la FDA prohibió el uso de sulfitos en frutas y verduras frescas para conservar su color y frescura. Las reacciones alérgicas a los sulfitos generalmente incluyen picazón, erupción cutánea y malestar abdominal. Algunos medicamentos para el asma incluso contienen sulfitos. Sin embargo, en el 5 por ciento de las personas con asma, los sulfitos pueden causar síntomas anafilácticos como opresión en el pecho, urticaria, calambres estomacales, diarrea y problemas respiratorios. Esta reacción extrema puede estar relacionada con una hipersensibilidad al dióxido de azufre inhalado.

BHA y BHT

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BHT y BHA se agregan como conservante a muchos cereales para el desayuno.

El hidroxitolueno butilado (BHT) y el hidroxianisol butilado (BHA) se agregan a muchos cereales para el desayuno, pan y otros productos de granos para preservar su color, olor y sabor al evitar la degradación de los granos inducida por el oxígeno.Las reacciones alérgicas a BHT y BHA en personas sensibles incluyen hinchazón de la piel, enrojecimiento, urticaria y picazón severa.

Bromato de potasio

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La harina para hornear pan a menudo se trata con bromato de potasio.

El bromato de potasio se usa en la preparación de muchos productos horneados. Se sabe que este aditivo causa cáncer en los animales, según la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer, que forma parte de la Organización Mundial de la Salud. Después del proceso de cocción, una pequeña cantidad de bromato de potasio cancerígeno permanece en el pan. El bromato ha sido prohibido en todas partes, excepto en Japón y los Estados Unidos.

Otros aditivos

Otros aditivos que pueden causar reacciones alérgicas son el aspartamo, los nitratos y nitritos y los benzoatos. Las reacciones a estos aditivos se consideran raras. En algunos casos, como el aspartame, el edulcorante sin calorías utilizado para endulzar innumerables alimentos y bebidas, las reacciones como las urticarias y los párpados hinchados no se han verificado. Los nitratos y nitritos se usan para preservar y mejorar el sabor y el color y para prevenir el botulismo; estos aditivos pueden causar dolores de cabeza y urticaria. Los benzoatos son conservantes agregados a tortas, dulces, margarinas, cereales y aderezos para ensaladas; las reacciones a los benzoatos son raras.