Intolerancia al gluten y dolor de garganta

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Anonim

Si tiene sensibilidad a los alimentos, puede tener síntomas que incluyen dolor de garganta, nariz tapada crónicamente o incluso picazón en la piel. El gluten, una proteína que se encuentra en los granos en particular, puede causar algunos o todos estos síntomas si eres sensible. El gluten también causa una forma más seria de sensibilidad llamada enfermedad celíaca. Las personas con enfermedad celíaca con frecuencia tienen acidez estomacal crónica, que puede incluir dolor de garganta. En todos estos casos, la causa principal de su dolor de garganta puede ser la ingestión de gluten, por lo que su eliminación puede aliviar el dolor de garganta.

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Conceptos básicos

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Los alimentos a base de granos como las galletas, los panes y la cerveza contienen gluten. Crédito de la foto: Brenda A. Carson / iStock / Getty Images

El trigo y los cereales estrechamente relacionados con la cebada, el centeno y la espelta contienen la proteína del gluten. Eso significa que los alimentos como las galletas, los chips a base de granos, los panes y la cerveza incluyen gluten. El Centro médico de la Universidad de Maryland estima que 18 millones de personas pueden experimentar sensibilidad al gluten, que puede causar una amplia gama de síntomas, como dolor de garganta y reflujo ácido. La sensibilidad al gluten leve o moderada puede ser desagradable, pero no parece tener implicaciones para la salud a largo plazo.

Detalles

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La enfermedad celíaca puede causar daño intestinal duradero y deficiencia nutricional. Crédito de la foto: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images

Otros 3 millones de personas probablemente tengan la enfermedad celíaca, la forma más grave de sensibilidad al gluten, según el Centro de Enfermedad Celíaca de la Universidad de Columbia. Estas personas corren el riesgo de complicaciones de salud duraderas en forma de daño intestinal y deficiencias nutricionales. También corren un riesgo mucho mayor de ciertos tipos de cáncer. Los síntomas de la enfermedad por reflujo gastroesofágico, también conocida como ERGE, aparecen con frecuencia en personas con enfermedad celíaca y pueden provocar dolor de garganta.

Prueba

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Debería consultar a un médico si sospecha que su dolor de garganta proviene de una sensibilidad al gluten. Crédito de la foto: AlexRaths / iStock / Getty Images

Aunque tanto la sensibilidad al gluten como la enfermedad celíaca pueden causar dolor de garganta, hay muchas otras razones potenciales por las que puede doler la garganta. Por ejemplo, es posible que tenga un resfriado o gripe, ya que muchas personas comienzan estas enfermedades con dolor de garganta. Las enfermedades más graves, como la mononucleosis, pueden causar dolor de garganta más duradero. Sin embargo, si sospecha que su dolor de garganta proviene de una sensibilidad al gluten o de un reflujo crónico relacionado con la enfermedad celíaca, debe consultar a su médico para que le haga una prueba.

Remedio

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Si tiene sensibilidad al gluten, deberá eliminar todos los alimentos a base de trigo.Crédito de la foto: grafvision / iStock / Getty Images

Si resulta que tienes sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca, tendrás que aprender a comer sin gluten. Eso significa eliminar alimentos obviamente a base de trigo, como la mayoría de los cereales, panes, muffins y otros productos horneados. Pero también significa renunciar a la cerveza convencional, ya que la cerveza es a base de cebada. También necesitará aprender a identificar formas ocultas de gluten en las etiquetas de los alimentos; por ejemplo, incluso ingredientes como "sabor natural" pueden contener gluten. Puede que le resulte útil consultar con un dietista, especialmente al principio, para determinar qué puede comer.