Sémola y azúcar en sangre alta

Un tipo de papilla hecha de maíz o maíz molido a la piedra, granos son un alimento básico del sur, a menudo se come como un plato de desayuno o cena. Como un alimento a base de maíz, las sémolas contienen carbohidratos, el nutriente en los alimentos que se digiere en azúcar y luego se libera en el torrente sanguíneo. Si bien las sémolas tienen un efecto sobre el azúcar en la sangre, cuando se comen como parte de una dieta balanceada, no deberían causar altos niveles de azúcar en la sangre. Consulte a su médico antes de realizar cambios en su dieta.

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Nivel alto de azúcar en la sangre

La prevención del nivel alto de azúcar en la sangre es importante tanto si tiene diabetes como si no. Ciertos tipos de alimentos, como dulces o papas fritas, hacen que los niveles de azúcar en la sangre aumenten rápidamente. Un rápido aumento en el azúcar en la sangre para las personas sin diabetes a menudo conduce a una disminución rápida, que puede afectar la energía y dejarlo con hambre. Personas con diabetes Hacer elecciones de alimentos saludables, que pueden incluir sémola, para mantener los niveles de azúcar en la sangre ayuda a controlar el hambre y el peso, y también puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes.

Hidratos de carbono y azúcar en la sangre

Las proteínas y las grasas tienen un efecto mínimo en los niveles de azúcar en la sangre, mientras que los alimentos con carbohidratos, como panes, cereales, frutas, leche y verduras con almidón como el maíz, tener un mayor efecto. Controlar la cantidad de carbohidratos que consume en cada comida puede ayudarlo a controlar su nivel de azúcar en la sangre. Una porción de 1/2-cup de sémola de maíz amarillo cocido contiene 14 gramos de carbohidratos, mientras que la misma porción de sémola de maíz blanco cocido contiene 19 gramos. Su médico o dietista puede ayudarlo a determinar la cantidad de carbohidratos que debe consumir en cada comida para controlar el nivel de azúcar en la sangre si tiene diabetes. En general, generalmente se trata de 45 a 60 gramos de carbohidratos en cada comida, según la Asociación Estadounidense de Diabetes.

Granos y el índice glucémico

No todos los carbohidratos afectan el azúcar en la sangre de la misma manera. El índice glucémico, o GI, clasifica los carbohidratos en una escala de 100 puntos según la rapidez con que elevan el azúcar en la sangre. Los alimentos con un IG alto de más de 70 aumentan los niveles de azúcar en la sangre rápidamente, mientras que los alimentos con un IG bajo o menos de 55 aumentan los niveles de azúcar en la sangre gradualmente. Si bien hay muchos factores que afectan el IG de un alimento, incluido el procesamiento y los ingredientes adicionales, el grano tiene un IG de 40, por lo que es un alimento con IG bajo.

Granos en su dieta

Siempre que no exceda el tamaño de la porción de 1/2 taza, la sémola no debe elevar su nivel de azúcar en la sangre. Use tazas medidoras y un recipiente pequeño para ayudar a mantener las porciones bajo control. Para el control de calorías, use leche descremada para hacer la sémola de la mañana y omita la mantequilla. Si le gustan los camarones con su sémola, use leche entera, o incluso mejor baja en grasa o sin grasa, en lugar de crema y reduzca el tocino y la mantequilla para la cena con menos grasa y menos calorías.