Formas saludables de cocinar espinacas baby

Aunque siempre habrá alguna semilla pequeña, fruta exótica o vegetales poco apreciados esperando para llevar al mundo de la comida saludable por asalto, la espinaca ha sido durante mucho tiempo el "súper alimento" por excelencia. "Estos vegetales de hojas verdes no solo son bajos en calorías, también están repletos de una impresionante variedad de vitaminas, minerales y sustancias beneficiosas. Cocinar espinacas mejora algunos de sus beneficios más importantes, siempre y cuando te apegues a métodos saludables.

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Cocido al vapor

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El cocido al vapor es un método suave, eficiente y sin grasa para cocinar espinacas baby. Con solo una olla grande, un poco de agua hirviendo, una canasta de vapor y una tapa ajustada, puede convertir la espinaca fresca en tierna y marchita en solo tres o cinco minutos. La espinaca al vapor es un acompañamiento ideal para una pieza de pescado, ave o carne a la parrilla. La vitamina A y los carotenoides antioxidantes en la verdura se vuelven más fáciles de obtener cuando se calientan y son más fáciles de absorber para el cuerpo cuando se consumen con un poco de grasa.

Salteado

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La espinaca baby salteada en aceite de oliva es un plato más sustancial, pero igualmente saludable. Después de calentar un poco de aceite de oliva en una sartén, vierta un poco de espinaca fresca y revuelva hasta que se marchite. Para obtener un toque de sabor, agregue un poco de ajo picado a la mitad del tiempo de cocción de cinco minutos. El uso de una sartén de hierro forjado aumenta el contenido de hierro del plato, mientras que la espinaca es naturalmente rica en hierro, también contiene ácido oxálico, un compuesto que hace que su hierro esté menos disponible. Aunque la espinaca se contrae en un 90 por ciento cuando está cocida, generalmente se deben saltear grandes cantidades en lotes para evitar la sobrecocción.

Hervido

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La espinaca hervida puede sonar más utilitaria que la variedad delicadamente cocida al vapor, pero es una buena opción si no tienes un vapor. Para hervir espinaca bebé, todo lo que necesita es una olla grande, un poco de agua y un colador. Deje que el agua hierva completamente antes de agregar la espinaca, de modo que se cocine rápidamente y conserve la mayor cantidad posible de vitamina C y vitamina B. Hervir las verduras solo hasta que estén marchitas, o durante unos tres minutos. La espinaca drenada y cocida se puede rociar con aceite de oliva y jugo de limón y se come tal como está, o se hace puré y se usa para hacer una salsa nutritiva, salsa o relleno de ravioles.

Consideraciones

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Cocinar con espinaca baby es una manera rápida y conveniente de aumentar su consumo de fibra dietética, potasio, magnesio, vitaminas A y C, ácido fólico y antioxidantes. Dobla la espinaca picada en una tortilla o agrégala a los huevos revueltos mientras se cocinan. Revuelva la verdura en una olla de sopa o estofado justo cuando termine de hervir a fuego lento - se cocinará a la perfección de color verde brillante para servir.También puedes cocinar espinacas en el microondas: solo cuatro minutos en el microondas eliminarán cualquier E. coli, el microbiólogo Charles Pavia de las notas del Instituto de Tecnología de Nueva York en una entrevista con "Los Angeles Times". Pero este método puede dejarte con una comida crujiente y poco apetecible.