Formas saludables de cocinar alitas de pollo

Las alitas de pollo son la mejor comida de confort. Pollo salado envuelto en salsa picante y dulce es el plato perfecto para una comida familiar o una fiesta informal. Desafortunadamente, las alitas de pollo frito tienen un alto contenido de grasas y calorías, pero no se preocupe. No necesitas una freidora para hacer alitas de pollo. Hay otras maneras, mucho más saludables, de preparar este clásico aperitivo, formas que no arruinarán su dieta.

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Cocción al vapor

El cocido al vapor es uno de los métodos más eficientes para cocinar alimentos, ya que el vapor es muy energético y transfiere el calor a los alimentos muy rápidamente, informa el científico de alimentos Harold McGee en su libro "Sobre la comida y la cocina: la ciencia y el saber de la cocina". McGee recomienda usar vapor para cocinar pequeños cortes de carne, un buen método para alitas de pollo. Steam ayuda a eliminar la grasa del pollo, disminuyendo la carga calórica total. Para cocer al vapor las alitas de pollo, use una canasta de vapor con estufa, bolsas de vapor de microondas o vapor las alas en paquetes de aluminio.

Tostado al horno

El tostado al horno es otra buena manera de cocinar alitas de pollo. El asado le da a las alitas de pollo un exterior crujiente sin la freidora. Sin embargo, el chef Alton Brown informa que el horno asado a menudo permite que la grasa dentro de las alitas de pollo se queme y fume antes de que la carne se cocine. Para evitar esto, Cooks. com recomienda colocar alas de pollo congeladas en una bandeja para hornear desechable de aluminio y deslizarlas directamente en un horno a 250 grados Fahrenheit sin descongelarlas. Si lo desea, agregue salsa de búfalo u otro condimento a ellos antes de deslizarlos en el horno.

Parrillada

La parrillada es otra forma saludable de cocinar alitas de pollo. Las parrillas, especialmente las parrillas de carbón, agregan un sabor profundo sin agregar esmaltes azucarados o salsas oleosas. Para asar a la parrilla artículos pequeños, el número de junio-julio de 2007 de la revista "Cooks Illustrated" recomienda rociar una rejilla de enfriamiento de metal con aerosol antiadherente de alto calor, colocando la parrilla perpendicular a las rejillas de la parrilla y asando en la parte superior de la rejilla de enfriamiento. Esto evita que los artículos pequeños se peguen o caigan a través de las parrillas de la parrilla. Revisa las alas a menudo, ya que tienden a quemarse fácilmente.

Uso para Stock

Una forma final de cocinar las alitas de pollo es usarlas como reserva. El caldo de pollo casero es una deliciosa manera de agregar sabor a sopas, guisos y sauces. Como las alas de pollo tienen mucho tejido conectivo, agregan riqueza y cuerpo al caldo que un pollo entero no puede ofrecer. Para usar alitas de pollo en existencia, simplemente reemplace el pollo que requiera su receta con la misma cantidad, en peso, de alitas de pollo. Baje la temperatura de cocción lenta ligeramente para tener en cuenta el hecho de que las alitas de pollo son pequeñas.